Hello!!
La confiture de carottes, c'est delicieux!!!
alors n'hesitez surtout pas a vous lancer!!!
Voila une petite variante
(pas moyen de remettre la main sur le site ou je l'avais trouvée, je crois bien qu'il a disparu...
)
Confiture de carottes et d'oranges Pour environ 4 pots de 350 g
Ingrédients
1 kg de carottes
2 oranges
150 g de raisins secs
1 kg de sucre cristallisé.
Peler les carottes, les râper.
Retirer au couteau économe le zeste des oranges sans la peau blanche et l'émincer.
Presser les oranges.
Mettre dans la bassine une couche de carottes, un peu de zeste, des raisins secs, puis une couche de sucre. Poursuivre de même et verser le jus d'oranges et assez d'eau pour recouvrir le tout.
Faire cuire à feu moyen en remuant et en écumant jusqu'à ce que les carottes soient confites. Il faut environ 1 heure.
(g remplacé l'eau par un peu plus de jus d'orange et de mandarine)
