Confiture de cassis

Bonjour à tous

j'ai un pied de cassis dans mon jardin et je pense faire de la confiture, par contre je vois qu'il faut un moulin à légumes, or je n'en ai pas à votre avis par quoi pourrai je le remplacer?

et une autre petite question svp, à quoi voit on que le cassis est bien mûr ?

merci beaucoup

il est mur quand il est violet, noir

sinon tu le passes à la passoire après cuisson

et est-ce que je peux m'épargner l'égrénage du cassis pour elnever toutes les petites tiges si je le passe au presse-purée?

Je te donne ma technique :

Le cassis contient beaucoup de pectine, donc donne de gélées ou confitures très compactes.

Je lave soigneusement, sans égrener. Je fais bouillir le tout dans un peu d'eau pour éclater les grains et récupérer un maximum de suc.

Je laisse refroidir, puis je remplis une chaussette nylon (neuve et lavée ), je noue le haut et je presse, je tord, jusqu'à ce qu'il n'y aie plus de jus. METTRE DE GANTS, SINON = MAINS DE SCHTROUMPF.

Ensuite je pèse le jus et je rajoute le sucre 750 g/kilo de jus, sinon on a de la pâte de fruits.

Comme le cassis est puissant en goût, tu peux mélanger avec de la pomme, ou autre pour adoucir.

Même technique (chaussette) pour les framboises, groseilles, mures. Pas un petit grain ne passe, et ça ne se déchire pas.

Au boulot!!!