confiture de cerises

1 mai 2004

Je recherche une bonne recette de confiture de cerises. A chaque fois que je la fait elle reste trop liqude et n'est plus bonne au bout de quelques mois.
Faut-il utiliser du gélifiant???,
Merci

2 Recette mai 2004

Confiture de cerises à l'amande

Ingrédients Équivalences

1 kg de cerises
850 gr de sucre par kilo de fruits denoyautés
200 gr d'eau par kg de sucre

CONFITURE DE CERISE

Pour 3 ou 4 pots d'environ 500 grammes:

1 kg de cerises ( de preferences plutot acides )
850 gr de sucre par kilo de fruits denoyautés
200 gr d'eau par kg de sucre

Laver, equeuter et denoyauter les cerises,
Mettre l'eau et le sucre dans la bassine a confiture, faire bouillir....
lorsque le sirop epaissi et nappe l'ecumoire d'une pellicule brillante, ajouter les cerises.
Faire cuire en remuant constament avec l'ecumoire pendant une vingtaine de minutes. ( la cuisson est a point quand une goutte de sirop versée sur une assiette froide reste bombée et fige partiellement )
Mettre en pot

Si la confiture est reussie, les fruits sont bien répartis dans le pot et n'ont pas tendance à remonter

bonne confiture