Ingrédients
Équivalences
- 1 kilogramme de cerises
- 800 g de sucre cristallisé
- le jus d'un petit citron
Confiture de cerises
Temps de préparation: 20 minutes
Remarques:
- Quantité obtenue
environ 4 pots de 375 g
- Utilisation
gâteau basque
tarte à l'allemande aux cerises
Idées de service: Avec des cerises noires d'Ixtassou, cette confiture sera exceptionnelle. Vous pourrez la servir avec du fromage de brebis de la région.
1 kilogramme de cerises
800 g de sucre cristallisé
le jus d'un petit citron
1 Rincez les cerises à l'eau fraîche et essuyez-les. Équeutez-les, et dénoyautez-les en les coupant en deux.
2 Mélangez le sucre avec 25 cl d'eau dans la bassine à confiture et chauffez doucement en remuant, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, puis portez à ébullition et faites cuire jusqu'au petit perlé (110 °C au thermomètre à sucre).
3 Ajoutez les cerises et le jus de citron, faites reprendre l'ébullition, écumez et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes à feu vif, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les fruits restent bien immergés dans le sirop et deviennent translucides.
4 Vérifiez la cuisson avec une assiette froide ou le thermomètre à sucre, et retirez du feu. Mettez en pots et couvrez selon la méthode choisie.
:
1 kilogramme de cerises
800 g de sucre cristallisé
le jus d'un petit citron
1 Rincez les cerises à l'eau fraîche et essuyez-les. Équeutez-les, et dénoyautez-les en les coupant en deux.
2 Mélangez le sucre avec 25 cl d'eau dans la bassine à confiture et chauffez doucement en remuant, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, puis portez à ébullition et faites cuire jusqu'au petit perlé (110 °C au thermomètre à sucre).
3 Ajoutez les cerises et le jus de citron, faites reprendre l'ébullition, écumez et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes à feu vif, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les fruits restent bien immergés dans le sirop et deviennent translucides.
4 Vérifiez la cuisson avec une assiette froide ou le thermomètre à sucre, et retirez du feu. Mettez en pots et couvrez selon la méthode choisie.
Temps de préparation: 20 minutes
Remarques:
- Quantité obtenue
environ 4 pots de 375 g
- Utilisation
gâteau basque
tarte à l'allemande aux cerises
Idées de service: Avec des cerises noires d'Ixtassou, cette confiture sera exceptionnelle. Vous pourrez la servir avec du fromage de brebis de la région.
1 kilogramme de cerises
800 g de sucre cristallisé
le jus d'un petit citron
1 Rincez les cerises à l'eau fraîche et essuyez-les. Équeutez-les, et dénoyautez-les en les coupant en deux.
2 Mélangez le sucre avec 25 cl d'eau dans la bassine à confiture et chauffez doucement en remuant, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, puis portez à ébullition et faites cuire jusqu'au petit perlé (110 °C au thermomètre à sucre).
3 Ajoutez les cerises et le jus de citron, faites reprendre l'ébullition, écumez et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes à feu vif, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les fruits restent bien immergés dans le sirop et deviennent translucides.
4 Vérifiez la cuisson avec une assiette froide ou le thermomètre à sucre, et retirez du feu. Mettez en pots et couvrez selon la méthode choisie.
:
1 kilogramme de cerises
800 g de sucre cristallisé
le jus d'un petit citron
1 Rincez les cerises à l'eau fraîche et essuyez-les. Équeutez-les, et dénoyautez-les en les coupant en deux.
2 Mélangez le sucre avec 25 cl d'eau dans la bassine à confiture et chauffez doucement en remuant, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, puis portez à ébullition et faites cuire jusqu'au petit perlé (110 °C au thermomètre à sucre).
3 Ajoutez les cerises et le jus de citron, faites reprendre l'ébullition, écumez et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes à feu vif, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les fruits restent bien immergés dans le sirop et deviennent translucides.
4 Vérifiez la cuisson avec une assiette froide ou le thermomètre à sucre, et retirez du feu. Mettez en pots et couvrez selon la méthode choisie.