Confiture de cerises sans sucre

Pour cause de diabète, j'aurais aimé faire des confitures de cerises sans sucre - ou très peu -.
Est-ce possible, vont-elles se conserver?
Merci de me renseigner et éventuellement de me donner des recettes.
A+
Jika

Bonjour Jika,

Mes confitures ne sont pas trop sucrées. Je mets 1k500 de fruits et 500g de sucre gelisuc. Elles se conservent 1 an. PLus je sais pas, car j'ai des gourmands à la maison.
PAr contre, vu qu'il y a peu de sucre, je dois les cuire plus longtemps qu'une recette normale.

Esperant avoir éclairé ta lanterne.

JAck

Merci à Jack,
Combien de temps de cuisson pour 1,5 K de fruits avec cette recette?
A+

Tu vas rire, mais j'arrête la cuisson quand cela commence a attacher légèrement au fond de la casserole.