Ingrédients
Équivalences
- 1 kilo de pulpe de châtaignes
- 800g de sucre
- 1 gousse de vanille fendue
- 1 verre d'eau
Confiture de châtaignes
Alors c'est pas très compliqué mais un peu long!
Eplucher la première peau.
Mettre à cuire au moins 30 minutes pour que les châtaignes soient tendres.
Deux options:
soit vous passer le tout au moulin à légumes (c'est ce que je fais depuis 3 ans)
soit vous enlever la deuxième peau (attention c'est chaud) Ensuite il faut écraser le tout.
Peser la pulpe de châtaignes obtenue. Moi je mets ensuite 800g de sucre pour un kilo de châtaignes, à adapter selon votre goût. Moi j'aime bien ainsi ça ressemble à de la crème de marron du commerce.
Ajouter une gousse de vanille fendue par kilo de châtaignes (pareil à adapter selon le goût, d'habitude je fais 5 kilos et 3 gousses)
Ajouter un verre d'eau par kilo de fruits.
Mettre à cuire jusqu'à épaississement, attention remuer constamment quand des bulles se forment et éclatent sinon attention aux murs et au fond de la casserole! La confiture va se foncer et épaissir. Je dirais environ 30 à 40 min
Alors c'est pas très compliqué mais un peu long!
Eplucher la première peau.
Mettre à cuire au moins 30 minutes pour que les châtaignes soient tendres.
Deux options:
soit vous passer le tout au moulin à légumes (c'est ce que je fais depuis 3 ans)
soit vous enlever la deuxième peau (attention c'est chaud) Ensuite il faut écraser le tout.
Peser la pulpe de châtaignes obtenue. Moi je mets ensuite 800g de sucre pour un kilo de châtaignes, à adapter selon votre goût. Moi j'aime bien ainsi ça ressemble à de la crème de marron du commerce.
Ajouter une gousse de vanille fendue par kilo de châtaignes (pareil à adapter selon le goût, d'habitude je fais 5 kilos et 3 gousses)
Ajouter un verre d'eau par kilo de fruits.
Mettre à cuire jusqu'à épaississement, attention remuer constamment quand des bulles se forment et éclatent sinon attention aux murs et au fond de la casserole! La confiture va se foncer et épaissir. Je dirais environ 30 à 40 min
Modifié (oct. 2010)