Ingrédients
Équivalences
- 40 cl d'eau
- 200 gr de sucre en poudre
- 5 feuilles de gélatine
- le jus d'un citron vert et demi
Voici une recette de gelée au citron vert,
ddaf.meurthe-et-moselle.agriculture.gouv.fr
Cette gelée accompagne une terrine de fraises (avis aux amateurs...)
Voici la recette
Gelée au citron vert:
40 cl d'eau
200 gr de sucre en poudre
5 feuilles de gélatine
le jus d'un citron vert et demi
Faire bouillir quelques minutes le sucre dans 75 cl d'eau, arrêter la cuisson, ajouter le jus de citron vert et la gélatine. Mélanger soigneusement et laisser refroidir.
Je pense que tu doit obtenir une gelée assez solide. Si c'est pour une gelée à tartiner, style confiture, peut-être as-tu intérêt à diminuer un peu la quantité de gélatine...
Sinon voici une recette de gelée au citron tout bête (merci marmiton.org)
Gelée de citron
12 citrons,
3 litres d'eau froide,
700 g de sucre par litre de jus filtré.
Râpez le zeste de quelques citrons jusqu'à obtention de 120 g de zeste.
Placez ces zestes dans un petit sac en mousseline.
Passez les citrons et les peaux au mixeur, ajoutez l'eau froide et laissez reposer une nuit en y plaçant le petit sac en mousseline.
Versez cette préparation dans une bassine à confiture et laissez mijoter à petit feu une heure et demie.
Egouttez en versant cette préparation sur un morceau de toile préalablement ébouillante que vous placerez au-dessus d'un récipient au moins une heure.
Mesurez le jus filtré et remettez-le dans votre bassine à confiture en ajoutant 700 g de sucre pour chaque demi-litre de jus.
Faites fondre et laissez bouillir rapidement jusqu'à ce que votre gelée atteigne la consistance souhaitée.
Ajoutez dans votre gelée les zestes cuits.
Mélangez de manière à les répartir dans la gelée.
Chauffez vos pots versez-y votre préparation et laissez refroidir.
Couvrez les pots avec de la cire ou du papier parchemin.
ddaf.meurthe-et-moselle.agriculture.gouv.fr
Cette gelée accompagne une terrine de fraises (avis aux amateurs...)
Voici la recette
Gelée au citron vert:
40 cl d'eau
200 gr de sucre en poudre
5 feuilles de gélatine
le jus d'un citron vert et demi
Faire bouillir quelques minutes le sucre dans 75 cl d'eau, arrêter la cuisson, ajouter le jus de citron vert et la gélatine. Mélanger soigneusement et laisser refroidir.
Je pense que tu doit obtenir une gelée assez solide. Si c'est pour une gelée à tartiner, style confiture, peut-être as-tu intérêt à diminuer un peu la quantité de gélatine...
Sinon voici une recette de gelée au citron tout bête (merci marmiton.org)
Gelée de citron
12 citrons,
3 litres d'eau froide,
700 g de sucre par litre de jus filtré.
Râpez le zeste de quelques citrons jusqu'à obtention de 120 g de zeste.
Placez ces zestes dans un petit sac en mousseline.
Passez les citrons et les peaux au mixeur, ajoutez l'eau froide et laissez reposer une nuit en y plaçant le petit sac en mousseline.
Versez cette préparation dans une bassine à confiture et laissez mijoter à petit feu une heure et demie.
Egouttez en versant cette préparation sur un morceau de toile préalablement ébouillante que vous placerez au-dessus d'un récipient au moins une heure.
Mesurez le jus filtré et remettez-le dans votre bassine à confiture en ajoutant 700 g de sucre pour chaque demi-litre de jus.
Faites fondre et laissez bouillir rapidement jusqu'à ce que votre gelée atteigne la consistance souhaitée.
Ajoutez dans votre gelée les zestes cuits.
Mélangez de manière à les répartir dans la gelée.
Chauffez vos pots versez-y votre préparation et laissez refroidir.
Couvrez les pots avec de la cire ou du papier parchemin.