Ingrédients
Équivalences
- 676g de courge
- 540g de sucre
- 1 sachet de Vitpris (Alsa) ou sucres spéciaux confiture (Gels*c)
Confiture de courge spaghetti
d'abord cuire la courge : moi je fais à l'eau, je coupe en petits morceaux sans peau ni graines. je couvre d'eau et je laisse cuire jusqu'à ce que la chair soit tendre
ensuite "détacher" les spaghettis avec une fourchette
jusque là c'est classique.
ensuite je procède comme pour n'importe quelle autre confiture :
Côté quantités, j'ai appliqué une équivalence trouvée sur une autre recette : 1kg de courge pour 800g de sucre (j'avais 676g de courge donc 540g de sucre, avec le produit en croix)
Mélanger le sucre avec un sachet de Vitpris (Alsa). si on préfère prendre les sucres spéciaux confiture (Gels*c), dans ce cas pas de sachet Vitpris
Mettre les spaghetti de courge dans un faitout avec le sucre et 1 petit verre d'eau
Porter à ébullition, puis baisser le feu.
Les fibres vont se séparer du sirop, les retirer à l'écumoire (et récupérer le maximum de sirop)
Faire réduire le sirop jusqu'à ce qu'il fige sur une assiette froide.
(Selon les goûts, on peut remettre les fibres et laisser cuire encore 5min, moi je voulais une gelée sans morceaux)
Mettre en pots.
Laisser figer et déguster (j'ai fait le soir et attendu le lendemain matin)
d'abord cuire la courge : moi je fais à l'eau, je coupe en petits morceaux sans peau ni graines. je couvre d'eau et je laisse cuire jusqu'à ce que la chair soit tendre
ensuite "détacher" les spaghettis avec une fourchette
jusque là c'est classique.
ensuite je procède comme pour n'importe quelle autre confiture :
Côté quantités, j'ai appliqué une équivalence trouvée sur une autre recette : 1kg de courge pour 800g de sucre (j'avais 676g de courge donc 540g de sucre, avec le produit en croix)
Mélanger le sucre avec un sachet de Vitpris (Alsa). si on préfère prendre les sucres spéciaux confiture (Gels*c), dans ce cas pas de sachet Vitpris
Mettre les spaghetti de courge dans un faitout avec le sucre et 1 petit verre d'eau
Porter à ébullition, puis baisser le feu.
Les fibres vont se séparer du sirop, les retirer à l'écumoire (et récupérer le maximum de sirop)
Faire réduire le sirop jusqu'à ce qu'il fige sur une assiette froide.
(Selon les goûts, on peut remettre les fibres et laisser cuire encore 5min, moi je voulais une gelée sans morceaux)
Mettre en pots.
Laisser figer et déguster (j'ai fait le soir et attendu le lendemain matin)
