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Confiture de courgettes au gingembre et citron

5 réponses · 2971 vues

Épices & AromatesConfitures & Compotes
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1 kg de courgettes
  • 2 citrons
  • 20 g de racine de gingembre frais
  • 2 clous de girofle
  • 800g de sucre cristallisé
  • 50 g de gingembre confit
Recette certifiée 100% sans IA
Je ne l'ai pas testée mais il y a aussi la confiture de courgette au gingembre (larousse des confitures)

CONFITURE DE COURGETTE AU GINGEMBRE

1 kg de courgettes
2 citrons
20 g de racine de gingembre frais
2 clous de girofle
800g de sucre cristallisé
50 g de gingembre confit

1er jour
rincer les courgettes, les essuyer, en retirer les extrémités et couper les courgettes en dés
laver les citrons, prélever le zeste et le hacher
presser les citrons et réserver le jus
peler et râper le gingembre frais
dans un nouet de mousseline mettre le gingembre frais et les clous de girofle

mettre les courgettes dans une terrine, ajouter le sucre, le jus et les zestes de citrons
mélanger et placer le nouet au milieu
couvrir et mettre au frais pendant 24 h

2e jour
mettre la préparation dans la bassine à confiture et faire chauffer à feu doux en mélangeant pour que le sucre fonde
hâcher finement le gingembre confit et l'ajouter à la préparation sur le feu
porter à ébullition, écumer et laisser cuire 15 minutes environ

vérifier la cuisson et mettre en pots

voili voilà
Minette (Miaou) Kaki
2
je l'ai faite,
je vous dis quoi quand elle sera cuite,
puisque c'est en deux temps : demain voir dans les jours qui suivent après photo la suite ;p
3
bonjour,
je me demande si on pourrait prendre la même recette avec de la citrouille! çà me tente bien! qu'est ce que vous en dites?
4
Nouchnouch ? ca donne quoi la confiture de courgette ? J'ai tellement de courgette que je voudrai varier... et tenter !
5
alors juste ne vitesse vu que je viens de revenir ce jour à 20H de mes vacances.
Pour la confiture , je ne l'ai pas encore goûté moi même mais d'autres ayant distribuées mais pots pendant mon absence disent que cela donnent un goût sucré salé : genre asiatique et que cela se marie bien avec de la viande blanche froide et du riz ou pdt Cligne de l'oeil
6
Bonsoir , nouveau sur ce site je viens de lire votre recette pas mal j'ai essayé très bonne confiote, essayez de rajouter de la rhubarbe a peu près mem quantité et éventuellement des abricots secs coupés en petits morceaux délicieux bonne appétit a tous
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