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Confiture de courgettes au citron, gingembre et sucre

14 réponses · 6485 vues

Épices & AromatesConfitures & Compotes
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 5 kg de courgettes fines
  • 4 kg de sucre cristallisé
  • 3 citrons verts (ou 2 jaunes)
  • 20 g de gingembre frais
  • 1 gousse de vanille
Recette certifiée 100% sans IA
Confiture de courgettes au citron et au gingembre.

Pour deux pots de 250cl.

5 kg de courgettes fines - 4 kg de sucre cristallisé- 3 citrons verts (ou 2 jaunes)- 20 g de gingembre frais – 1 gousse de vanille.

La veille, laver les courgettes et les tailler en très fines lamelles dans la longueur. Prélever le zeste d’un citron et le tailler également en fins bâtonnets, ainsi que le gingembre. Presser les citrons en jus.

Dans un saladier, placer les courgettes en couches en intercalant entre chacune d’elles, le sucre, le gingembre et les bâtonnets de citron, ainsi que la gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur et le jus des citrons. Couvrir le saladier d’un film alimentaire et réserver une nuit au frais.

Le lendemain, verser la préparation dans une bassine à confitures et porter à ébullition en remuant délicatement. Maintenir la cuisson pendant 15 minutes. Mettre en pots. C'est bon

Vous pouvez ou non éplucher les courgettes. Epluchée la couleur de la confiture sera « miel ».
2
bonjour

excellente cette confiture ,je l'a fait mais sans le gingembre je préfère

je la fait aussi courgette orange très bonne aussi

pingine
3
Bonjour Pingine ,

Effectivement il y a des personnes qui n’aiment pas le gingembre, mais bon, sans celui –ci c’est excellent aussi. Cligne de l'oeil
4
j'aime beaucoup le gingembre mais avec la charcuterie et dans certain plat j'ai même fait de la liqueur de gingembre nous somme de gros consommateur mais dans les confiture je n'en mais pas c'est sûrement bon mais pour les enfants je ne pense pas qu'ils aimeront faudrai que j'en fasse juste pour moi ;;;;;;;;;;;a voir

bonne journée a toi

pingine Bisou
5
Essaye Pingine qui sait, diminuer un peu le gingembre et les enfants aimeront peut être. Cette confiture peut très aller très bien avec du pâté, en accouskis, avec du porc ou du mouton, faut essayer c'est génial. J’aimerai par contre que tu nous dises comment faire la liqueur de gingembre que je ne connais pas, ce serait super. Merci d’avance0. bonne journée à toi aussi Ange miam
6
Très intéressante cette recette, pouvez vous me dire comment vous l'utilisez ensuite cette confiture. Merci
7 Recette

Confiture de courgettes citronnée et gingembre

Ingrédients Équivalences
  • 1 kilogramme de courgettes
  • 1/2 verre d'eau
  • sucre
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour
pour ma part je l'utilise comme toute les confitures sur du pain au petit dej

sur toast chaud avec du chévre , en verrine fromage blanc+chévre

par contre je ne mets pas de vanille pas de gingembreet que citron jaune

je fais également avec des oranges

moi je fais ainsi: eplucher et couper les courgettes en menue morceaux dans une casserole mettre un fond d'eau 1/2 verre pour 1 kilode courgette mettre le sucre laisser cuire tout doucement 30 minutes passer au mixer et mettre en pots

c'est extra

celle au gingembre je vais faire un essaie demain et je te donnerais mon avis

tant que j'y suis je vous mets la recette de liqueur au gingembre ça a un gut poivré j'aime beacoup

liqueur de gingembre
________________________

60 gr de gingembre frais
1 litre d'eau de vie (alcool de fruit pour ma part que l'on trouve en grande surface)500gr de sucre en poudre
1 verre d'eau
pincée de cannelle
hacher le gingembre et le faire macérer dans l'alcool durant 1 semaine en remuant tout les jours
filtrer,ajouter le sucre dilué dans un verre d'eau.mélanger,mettre en bouteilles et laisser vieillir au frais.*

pingine
8
Merci Pingine pour la recette de la liqueur de gingembre. On peut aussi faire cette boisson sans alcool de fruit de la même façon, très bon et très frais, mais il faut bien sur aimer le gingembre ça "accroche" C'est Okey !
9
bonsoir

demain je fais ta recette de confiture au final ça me tente je te dirai si j'aime

bonne soirée

pingine
10 Recette

Confiture de Courgettes Citronnées au Gingembre

Ingrédients Équivalences
  • 5 kg de courgettes fines
  • 4 kg de sucre cristallisé
  • 3 citrons verts (ou 2 jaunes)
  • 20 g de gingembre frais
  • 1 gousse de vanille
Recette certifiée 100% sans IA
Confiture de courgettes au citron et au gingembre.

Pour deux pots de 250cl.

5 kg de courgettes fines - 4 kg de sucre cristallisé- 3 citrons verts (ou 2 jaunes)- 20 g de gingembre frais – 1 gousse de vanille.
thalienath a écrit :


Peut-on faire cette confiture avec des grosses courgettes, des courges plus exactement ?
11
Bonjour Quiezou, Hello, Kikou, Bonjour

Il n’y a aucun problème, vous pouvez faire cette confiture avec les grosses courgettes, mais il est préférable dans ce cas de les éplucher et de bien enlever les graines, et couper en minuscules petits bâtonnets.

Roulement de yeux Attention la courge n’est pas une courgette, mais un potiron.
12
Bonjour Quiezou, Hello, Kikou, Bonjour

Il n’y a aucun problème, vous pouvez faire cette confiture avec les grosses courgettes, mais il est préférable dans ce cas de les éplucher et de bien enlever les graines, et couper en minuscules petits bâtonnets.

Roulement de yeux Attention la courge n’est pas une courgette, mais un potiron.
thalienath a écrit :


Dans le midi, une courge est une grosse courgette. Dans la région de Nice, le potiron est remplacé par les grosses courges qui se conservent très bien à la cave. La peau de la courgette devient dure et orangée lorsqu'elle atteint une certaine grosseur (80 cm et +).
Mais peut-être cette particularité n'est valable que pour la courgette "trompette" que l'on ne trouve que dans la région de Nice ? Tomate

Si quelqu'un connaît cette courgette, qu'il me dise où je peux en trouver en région parisienne, plants ou graines. Merci d'avance.
13
Bonjour Quiezou

Il arrive que les termes soient différents d’un pays à un autre. Je ne comprends pas très bien quel est le plan de graine que vous voulez. (je dois être mal réveillée). Je suis malheureux
Ci –dessous, voici un site à visiter et la liste de ce que l’on nomme « courge » ou autre dénomination.

https://fr.wikipedia.org/wiki/Courge

Aller voir dans "variété"
14
Bonjour
J'ai fait la recette de thalienath avec du gingembre en poudre et j'ai un chouïa forcé sur la dose : c'est bon mais fort en goût !
Auriez-vous des idées de recettes salées à réaliser avec cette confiture ?
Pingine, peux-tu m'expliquer comment tu préparer tes verrines fromage blanc / chèvre stp ?
Merci.
15
Hello, Kikou, Bonjour Bonjour cecilea,
Ben oui, faut pas trop forcer sur le gingembre, Oups, attention ! faut garder les proportions indiquées. Je ne connais pas de recette salée à la confiture.
Bon week end
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