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Confiture de Figue au Sucre Gélifiant

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FruitsConfitures & Compotes
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 25 cl d'eau ou 1 verre d'eau
  • 500g de sucre gélifiant (fruttina super)
  • 1,5 kg de figues
Recette certifiée 100% sans IA
il faut prendre des figues bien mures . Coupez-les en deux enlever la queue et mettez-les dans une grande casserole avec 25 cl d'eau ou 1 verre d'eau .Verser du sucre gélifiant (fruttina super) c'est un produit qui se trouve dans les grandes surfaces,au raillon sucre. Il faut en mettre 500g pour 1,5 kg de fruits.
Porter le tout a ebulition sur feut vif sans cesser de remuer.
Laisser cuire a gros bouillons sans cesser de remuer pendant 3 mn minimum(moi j'ai lesser au moin 5 mn)
dès la fin de la cuisson les mettre dans les pots. Fermer bien les pots et les mettre sur un linge humide la tête en bas pendant 1 jour entier et voila pas besoin de stérilisé il y a juste a attendre qu'elle refroidisse pour la goutter .
Bon petit déjeuner Razz (Ha ouaip :-p)
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Recette "à l'ancienne":

Confiture de figues

Ingrédients :

500 à 700g de sucre roux par kilo de fruits (figues plus ou moins sucrées)
½ à 1 jus de citron par kilo de fruits (plus ou moins acide)
1 ou 2 pommes coupées en dés

Passer rapidement les figues sous l'eau, les laisser sécher ou les essuyer délicatement. Couper le bout de tige laiteux. Partager les figues en 2 ou en 4 suivant leur grosseur. Les mettre dans une bassine, couvrir de sucre, arroser de jus de citron, laisser macérer jusqu'au lendemain.

Le lendemain :
Mettre la bassine sur feu vif. Ajouter les dés de pomme. Porter à ébullition. Ecumer.
Baisser ensuite le feu à allure modérée en remuant souvent, jusqu'à obtention de la texture désirée. Si la confiture accroche au fond, baisser un peu le feu, mais maintenir toujours une légère ébullition.

Note : La confiture sera faite bien plus rapidement sur feu vif, mais les fruits ne seront pas « confits » comme avec une cuisson plus lente. De plus, une cuisson longue permet une meilleure conservation... pour peu que les pots soient correctement remplis et fermés !
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