Confiture de figues

Bonjour,
Mon mari me prépare des figues confites que nous mangeons avec du foie gras c'est un vrai délice et il a toujours beaucoup de succès avec. Ces pots disparaissent comme par enchantement. Je te donne sa recette
n'hésite pas à l'expérimenter meme si c'est un peu long de préparation le résultat est là :

1kg de figues
1kg de sucre
2 citrons
150g d'angélique confite (chez nous c'est une spécialité, cela sert à la déco dans la recette, je pense que c'est facultatif si tu as des difficultés pour en trouver. Mais c'est très joli en résultat pour la présentation.et peut etre aussi le gout, je n'ai jamais fait sans)
2 verres d'eau

Laver et essuyer les figues ( non éclatées)
enfoncer dans chacune un petit bâtonnet d'angélique
Mettre dans la bassine à confiture l'eau le sucre portez à ébullition (ne pas remuer)
faire cuire à petit feu ( il faut que le sirop forme des petites boules entre les doigts)
mettre les figues une a une dans le sirop qui doit les recouvrir.
raper le zeste de citrons en mettre dans le sirop ( je passe les citrons dans l'eau bouillante et les essuie bien avant)
ajouter le jus des citrons;Mélanger doucement la préparation, écumer pendant la cuisson ( 1 h)
Mettre en pots avec précaution.
je laisse refroidir avant de fermer les couvercles.

Bonne dégustation.

Je fais macérer 1Kg de figues avec à peu près 1 kg de sucre (un peu moins) une nuit. Le lendemain je fais cuire ma confiture et j'ajoute en fin de cuisson des morceaux de noix. A déguster avec des fromages.