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Confiture de Fruits de Figues au Citron et Cognac

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FruitsConfitures & Compotes
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 6 kg de figues
  • 3 kg de sucre cristallisé
  • 1 citron
  • 1 gousse de vanille
  • ¼ de verre de cognac
Recette certifiée 100% sans IA
Confiture de figues façon Germaine

Ingrédients : 6 kg de figues, 3 kg de sucre cristallisé, 1 citron, 1 gousse de vanille, ¼ de verre de cognac et une bassine à confiture (en cuivre)
Préparation : faire fondre le sucre dans la bassine avec un peu d’eau, en remuant pour qu’il ne tourne pas en caramel ; couper la vanille en morceaux ; couper le citron en fines tranches
Cuisson : à ébullition, y jeter les figues entières et maintenir l’ébullition en surveillant, pour que ça ne déborde pas ; cuire 2 heures, et mettre en pot
le plus de Germaine : ajouter aux figues en début de cuisson de fines lamelles de citron et du cognac en fin de cuisson
(extrait de « Recettes de cuisine de mamie Germaine », Atlantica édit.)
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voici ma confiture de figues.
j'avais 8oogr de figues rouges.
650gr de sucre spéciale confiture.
1 citron vert.

passer les figues vite fais sous l'eau,les essuyer et couper chaque extrémitée.
je coupe mes figue en 8.
je verse mon sucre dessus dans une casserole.
je presse mon jus de citron et je le verse dans ma casserole
je remue avec une cuillère en bois env 8 a 10mn.
je mets un peu sur une assiette froide,si celle ci fige c'est bon !!sinon il faut laisser encore un peu.
je stérilise au micro onde mes pots de recuperetion!!puis je les retournent sur un torchon propre,puis je verse ma confiture bouillante dans mes pots,je visse et retourne de suite mes pots.
j''attends qu'ils soits bien froid avant de les ranger.
voici mes pots que j'ai fais hier,avec mes 800gr de figues 2 pots + un peu dans un ramequin.Confiture de figues
nanou2 Citrouille lumineuse Citrouille lumineuse Citrouille lumineuse Citrouille lumineuse Citrouille lumineuse Citrouille lumineuse
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