Confiture de figues : qui a la recette ?

1 août 2005

Bonjour à tous

j'ai cueilli des figues noires...... et je veux faire de la confiture

qui a une recette

2 août 2005

Bonjour à tous

j'ai cueilli des figues noires...... et je veux faire de la confiture

qui a une recette

jacaranda a écrit :

voila

ici

3 Recette août 2005

Confiture de figues au sucre et aux éclats

Ingrédients Équivalences

100g de sucre

Bonjour

Voici mon procédé pour toutes les confitures

100 g pour 1 kg de fruits préparées

Donc, les figues, je les coupes en 4. Puis, je met le sucre dessus
Si 2 - 3 kg de fruits, cuisson directe et dans le wok
si + de 3 kg de fruits, macération une nuit et cuisson dans la bassine en cuivre.
Remue souvent, attention, la confiture de figues a tendance à gicler lorsqu'on remue. se protéger les mains et les avants-bras avec un torchon enroulées autour

lorsque la confiture est cuite (une goutte déposée une assiette froide ne doit pas couler lorsqu'on penche l'assiette), je remplis les pot, visse le couvercle et retourne le pot.

Quand les pots sont froids, je les met à l'endroit.

Bonne confiture, Céc

4 août 2005

MAUVAISE MANIP, C'EST 400 G DE SUCRE ET NON PAS 100. Sorry

5 Recette août 2005

Confiture de Fruits de Figues à la Vanille

Ingrédients Équivalences

1 kg de figues
750 grammes de sucre
1 bâton de vanille

recette perso.

Ingrédients :
1 kg de figues
750 grammes de sucre
1 bâton de vanille(facultatif)

Préparation :

Epluche 1 Kg de belles figues, noires ou vertes. Fait un sirop avec 750 grammes de sucre et 1 verre d'eau.
Quand il commence à perler, verse délicatement les fruits ainsi qu'un bâton de vanille fendu en deux. Fait cuire une demie-heure environ, jusqu'à ce que la confiture soit prise, c'est-à-dire qu'une goutte mise sur une assiette froide doit "prendre", avoir la consistance de la confiture. Mettre en pots la confiture encore tiède et fermer quand c'est froid.

6 août 2005

Coucou

J'ai justement fait de la confiture de figues avec la recettes du forum, hier après-midi; et je peux vous dire qu'elle est délicieuse

J'ai juste rajouter une pointe de cannelle, car je trouve que cela se marie bien avec les figues.
Voilà, Biz Biz

7 août 2005

Merci à vous toutes,

je file surveiller ma confiture

8 oct. 2005

Je vois que dans certaines recettes, il y a une gousse de vanille. Je n'en ai plus, et j'ai des figues à préparer (et je ne crois pas que je ressortirai pour aller chercher des gousses de vanille), puis-je utiliser du sucre vanillé?

9 oct. 2005

Je pense que oui, le principal c d'avoir des figues

moi, je n'en avais pas non plus, et j'ai mis 1 c.café d'arôme de vanille.
Biz

10 oct. 2005

Je me suis lancée : j'ai mis 2 sachets de sucre vanillé et du mélange 4 épices au jugé pour 1,5 kg de figues. Et bien je trouve que ma confiture est délicieuse, ça lui donne une petite saveur épicée juste comme il faut et qui sort du commun.

11 oct. 2005

Bonsoir, c'est ma première action sur le site.
Quelque soit la quantité de fruits je mets à macérer la veille avec sucre (750 g /Kg de fruit) avec gousse de vanille ouverte + amandes moulues et noix si j'en ai. La confiture est bien parfumée et conserve le bon goût de figue.
la macération permet de limiter ensuite le temps de cuisson et d'éviter le goût du caramel.

12 oct. 2005

Hmmm, excellente idée les noix. Ca doit être délicieux.

13 oct. 2005

j'ai testé plusieurs fois une recette moitié figues, moitié poires, sucre et gousse de vanille. Ca donne une confiture rose pâle avec les graines de vanille et c'est très bon

kashyle

14 oct. 2005

Merci pour ces tuyaux

15 Recette oct. 2005

Confiture de figues au vin rouge provençale

Ingrédients Équivalences

1 kgs de figues
700 g de sucre
1/2 jus de citron
vin rouge

Et voilà, je viens mettre ma petite contribution.
Confiture de figues au vin
Ce serait une vieille recette provençale. Je n'en ai plus la trace écrite , mais à force de la faire, c'est tout simple.
Pour 1 kgs de figues > 700 g de sucre > 1/2 jus de citron > vin rouge
Faire une incision en croix sur le dessus de la figue.
Mettre les fruits dans un saladier avec le sucre, ajouter le filet de citron, et recouvrir avec le vin rouge. Remuer délicatement, et laisser reposer 24 h.
Faire cuire très doucement pendant 20/25 mn, en surveillant le degré de cuisson comme pour les autres méthodes. ( goutte sur une assiette)
Cette confiture est délicieuse.

Danette

16 oct. 2005

Bonjour SIM'S, Bonjour

Super ça, toute nouvelle et déjà un super conseil, là je pense qu'avec ce petit tuyau tu vas intéresser plus d'une personne

.

L'esprit de partage et de convivialité règnent sur celui-ci pour le plus grand bonheur de tous les membres donc à mon tour je t'offre la visite visite guidée de ce forum,
ouvre vite

17 Recette sept. 2008

Confiture de figues au sucre vanille et au rhum

Ingrédients Équivalences

1 kg de figues
50cl d'eau
500gr de sucre
40 gr de sucre vanille
1 cuillère à café de canelle en poudre
7 cl de rhum

pour la 1ere fois je viens de faire de la confiture de figues et je la trouce tres bonne ,alors je vous fair partager ma recette.

des figues qu'il faut laver et enlever la peau,

pour 1 kg de figues que vous aurez couperz en morceaux plus ou moins gros selon votre gout.

dans votre casserole mettre 50cl d'eau 500gr de sucre et 40 gr de sucre vanille.portez a ebulition.

ajoutez les figues et remuez sur feu doux pendant 20 mn.

ajoutez une cuilliere a cafe de canelle en poudre et 7 cl de rhum , refaire cuire 40 mn en remuant pour ne pas que sa attache.

dite moi se ce vous en pensez....