confiture de fraise

Je préfère couper les fraises en petits morceaux comme cela ma confiture est plus homogène.

Mélanger les fruits coupés avec le gelsuc jusqu'à complète dissolution
Avec le sucre gélifié, les fruits gardent une belle couleur. Il ne faut que 5 à 7 minutes de cuisson à feu vif donc la saveur du fruit est sauvegardé.

Pour 1 kg de fruits, je ne mets que 700 g de sucre. L'inconvénient est que la confiture se garde moins bien et qu'il y en a moins.
Je mets donc de la parafine après refroidissement des pots.

Pour la question de prix, tout dépend de la quantité que l'on veut faire.

J'ai fais de la confiture mais c'était pas top !!

Elle est toute liquide !
Même avec du sucre pour confiture.

recette :
1 kg fraise
450 g sucre confiture
450 g sucre normal

J'ai tout mélanger (fraise en morceaux et fraises mixées) pendant 1 heure.
Puis j'ai cuit 5 minutes.

Alors ???

Aidez moi SVP

Hello,

C'est vraiment bizarre que ta confiture est restée liquide.
Cela vient probablement de la qualité des fraises.

J'en fais avec du sucre gélifié uniquement.
Pour 1 kg de fraises, je ne mets que 750 g de gelsuc. On aime la confiture un peu fluide... et pas trop sucrée.

Je mélange bien le sucre avec les fruits coupés en petits morceaux avec le sucre.
Je fais cuire à feu vif (c'est très important pour l'évaporation de l'eau) 5 minutes à compter de l'ébullition (voire 7-8 minutes si les fruits sont gorgés d'eau) , tout en remuant.
Il faut un grand fait-tout assez large.

Ce que tu peux faire, c'est remettre à cuire ta confiture sur feu vif en remuant pendant 3 - 4 minutes. Elle devrait épaissir. bon courage !

Une mosellane

moi je fait la confiture de fraises et je mets 1kg de fraises et 750 g de sucre cristalisé et je fait cuire 30 a 35 mn je préfère le sucre cristalisé au confisucre , j'ai fait quelques pots avec ces sucres , et je trouve que le goût de la fraise et de meilleur qualité avec le sucre cristalisé , il faut le cuire plus long mais tant pis on préfère , tout les goûts sont ds la nature