Confiture de fraise

bonjour je vauis attaque ma confiture de fraise et j'ai lu ailleurs sans trop d explcation qu'il fallait la mettre en pot une fois refroidie pour garder son parfum mais je pense qu'il faut stériliser les pots ou mettre de la paraffinne
merci de vos conseils
jacques

Salut,

Quand je fais de la confiture ou de la gelée, je stérilise mes pots et les couvercles dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes.
Ensuite, poser les pots à l'envers sur un torchon propre et légèrement humide (pour que les pots n'éclatent pas quand tu vas les remplir). Au moment de remplir avec la préparation bien chaude, il suffit de remettre les pots à l'endroit. Remplir à ras bord et fermer tout de suite. Mettre à l'envers pendant 10 minutes pour que la chaleur de la préparation stérilise le pot. Après, le remettre à l'endroit et étiqueter.
Pour la gelée, il vaut mieux attendre qu'elle soit bien froide pour la mettre dans ton placard, trop bouger le pot "casse" la gelée (dixit ma mère).

Voilà, c'est tout.
Lynn

merci lynn moi je fait comme cela je la met en pots bien chaude je retourne et je place le lendemain ce que je voulais savoir c'est de mettre en pot la confiture refroidi comme ca ma ete raporte cela préserverai mieix la saveur et le goût du fruit
merci

Je t'avoue que je n'attend pas que la confiture soit froide pour la mettre en pots ; bien au contraire, plus elle est chaude mieux c'est.

Tu peux attendre qu'elle refroidisse, mais je crains que les microbes et autres bactéries ne colonisent tes pots.

Lynn

merci lynn a++
je my attaque demain matin a la fraîche
jacques