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Confiture de fraises

4 réponses · 1663 vues

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Bonjour! Comment faire pour obtenir une confiture de fraises "pas trop liquide", sans trop cuire ni mettre de gélifiant, ni mixer les fraises.
L'an passé, je n'ai rien mixé, et ma confiture est si liquide que l'on ne peut l'utiliser que dans les yaourts. Merci beaucoup. La saison approche! Mouette 85
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moi je la fais avec la MAP et j'ajoute un peu d'agar agar, et c'est parfait C'est Okey !
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Merci pr l'astuce, mais n'ayant jamais utilisé l'agar agar, trouverai je facilement le dosage? meerci pour cette précision. Bonne soirée et bon w.e Mouette85
4 Recette

Confiture de Fruits aux Fraises et Sucre

Ingrédients Équivalences
  • 1 kg de fruits
  • 500 g de sucre cristallisé
  • 1/2 cuillère à café d’agar agar
Recette certifiée 100% sans IA
tiens voilà ma recette exacte :

CONFITURE DE FRUITS

• 1 kg de fruits
• 500 g de sucre cristallisé
• 1/2 cuillère à café d’agar agar

Parfums au choix en fonction des fruits ou de son goût :
• jus de citron
• vanille
• menthe
• romarin
• Cognac
• thé vert

Préparation
1 La veille faire macérer les fruits lavés et coupés si nécessaire dans la moitié de leur poids de sucre
2 Le lendemain, faire cuire à petit bouillon en écumant si nécessaire pendant 30 minutes.
3 3 minutes avant la fin, prélever 2 cuillères de jus et le mélanger rapidement avec l’agar-agar. Laisser encore bouillonner 3 minutes en remuant fréquemment
4 En profiter éventuellement pour passer un coup de mixer si l’on trouve qu’il reste encore trop de bouts de fruits.
5 Mettre en pot immédiatement

ps : moi je mixe avant de mettre en pots C'est Okey !
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Merci pour ta gentillesse! Bonne semaine