un petit truc svp pour réussir la confiture de fraises, la mienne et toujours trop liquide
Confiture de fraises?
17 réponses · 8764 vues
j'ai le même soucis que toi, la confiture de fraises dépend beaucoup de la qualité des fraises, alors des années elle est réussie et d'autres non.
MEL
MEL
j'en ai fais pour la première fois dimanche elle était niquel,j'ai mis 1 kilos de fraises pour un kilos de confisuc tout ca cuit 7 min et niquel
Didou,
Angief a fait ma recette qui se trouve plus bas pour la 1ère fois, et elle l'a réussie
Tu devrais essayer, en supprimant le basilic si tu n'aimes pas ( ma grand-mère a goûté et elle trouve le mariage fraises/basilic étonnant, mais délicieux).
Bonne journée
Angief a fait ma recette qui se trouve plus bas pour la 1ère fois, et elle l'a réussie
Tu devrais essayer, en supprimant le basilic si tu n'aimes pas ( ma grand-mère a goûté et elle trouve le mariage fraises/basilic étonnant, mais délicieux).
Bonne journée
J'ai le même problème à chaque fois mais c'est normal car la fraise ne contient pas beaucoup de pectine. Pour 1k de fruits je mets 800g de confisuc,1jus de citron et un peu de gélifiant (au rayon du sucre) 
moi aussi je galère pour que mes confitures ne soit pas liquide, je ne prends jamais de confisuc, je n'aime pas le goût ni l'utiliser
mais parfois après 12 à 15 mois, la confiture devient plus épaisse voir même parfois carément dure ! c'est spécial la fraise !!
mais parfois après 12 à 15 mois, la confiture devient plus épaisse voir même parfois carément dure ! c'est spécial la fraise !!
jen ai refai aujourdhui toujours avec confisuc et niquel!pourquoi tu naime pas confisuc?pourtant c'est très bien je trouve
on peut mettre des pépins de pomme dans un bout de gaze cela sert de gélifiant et la confiture prend mieux le citron aussi c'est bien
nous la confiture de fraise ne tient jamais 12 mois
c'est à peine si elle finira l'année
valie
nous la confiture de fraise ne tient jamais 12 mois
c'est à peine si elle finira l'année valie
coucou Didou, je ne sais pas d'où tu viens mais chez moi en Belgique ( peut-être qu'il y en a ailleurs...?) j'achète du Pec Plus (impérial) je fais confiture avec 1kg de 
(ou autre fruit) un sachet de Pec et que 500gr de sucre (ma ligne me remercie hum hum) je t'assure que ça n'a aucun goût chimique ce n'est que de la pectine en poudre ,en plus l'avantage c'est que ta confiture cuit beaucoup plus vite (1 min à partir de l'ébullition) ça préserve la couleur et les vitamines... 
(ou autre fruit) un sachet de Pec et que 500gr de sucre (ma ligne me remercie hum hum) je t'assure que ça n'a aucun goût chimique ce n'est que de la pectine en poudre ,en plus l'avantage c'est que ta confiture cuit beaucoup plus vite (1 min à partir de l'ébullition) ça préserve la couleur et les vitamines... moi je m'en sors pas du tout avec la mienne
je ne savais pas qu'il fallait mettre de la pectine et du coup ca cuit mais mes fraises sont toujours pas mal en morceaux et c'est super liquide
que faire?
je ne savais pas qu'il fallait mettre de la pectine et du coup ca cuit mais mes fraises sont toujours pas mal en morceaux et c'est super liquide
que faire?
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Recette
Confiture sans pectine
Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de fraises
- 1 kg de sucre
coucou si tu veux faire confiture sans pectine tu dois mettre autant de sucre que de fruits par ex 1 kg de fraises 1 kg de sucre et ça cuit bien 20 min au moins, c'est pour ça que moi j'utilise du géifiant moins de temps de cuisson moins de sucre...
merci j'aurais du demander avant.......
pas de quoi on a toutes fait un jour ou l'autre des erreurs , c'est la meilleure méthode d'apprentissage. Bisous
oui je suis d'accord
là encore ca va ca se rattrape mais sinon y a pas mal de déception et puis là en l'occurance y avait mon père qui m'a bien disputé (c'étais ses fraises du jardin et on en avait plein et moi j'ai préféré commencer par de petites quantités et donc ca lui a pas plu et il m'a dis que si c'était trop liquide c'est que j'avais pas fait cuire assez longtemps, bref.... )donc j'ai plus trop envie de faire quoi que ce soit !! (disons que ça encourage pas !)
là encore ca va ca se rattrape mais sinon y a pas mal de déception et puis là en l'occurance y avait mon père qui m'a bien disputé (c'étais ses fraises du jardin et on en avait plein et moi j'ai préféré commencer par de petites quantités et donc ca lui a pas plu et il m'a dis que si c'était trop liquide c'est que j'avais pas fait cuire assez longtemps, bref.... )donc j'ai plus trop envie de faire quoi que ce soit !! (disons que ça encourage pas !)
tu sais tu peux faire recuire ta confiture avec du gelsuc ou du vitpri en suivant les recommandations de la boite et tu auras de magnifiques confitures de fraises du jardin de ton papa. Tu pourras même pousser le vice en lui offrant un pot pour sa fête
MEL
MEL
ouais c'est vrai mais il est très buté et si je lui expliquait ce que je faisais il me dirais que c'est chimique ou un autre truc comme ca !!! 
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Recette
Confiture de fraises
Ingrédients
Équivalences
- Fraises (poids pour poids)
- Sucre (poids pour poids)
- Agar agar (4 à 8 g par kg de fruit)
Ca fait des années que je n'ai pas eu suffisamment de fraises pour faire des confitures 
, il faut dire qu'elles viennent aussi du jardin de mon père, il en fait de moins en moins, on en mange nature de plus en plus. Et cette année elles n'ont rien donné.
Mais Il m'est déjà arrivé de faire comme ça :
Mélanger les fraises et le sucre (poids pour poids, mais on peut essayer moins de sucre), laisser macérer. Récupérer le jus d'un côté les fraises de l'autre, faire cuire le jus jusqu'à obtenir un sirop, Rajouter les fruits, continuer la cuisson 5 à 10 mn,
Tester sur une assietter froide,
Quand je veux aider la prise des confitures (cerise, fraise etc,,,) pour remplacer le vitpris j'utilise de l'agar agar. A raison de 4 à 8 g par kg de fruit.
, il faut dire qu'elles viennent aussi du jardin de mon père, il en fait de moins en moins, on en mange nature de plus en plus. Et cette année elles n'ont rien donné.Mais Il m'est déjà arrivé de faire comme ça :
Mélanger les fraises et le sucre (poids pour poids, mais on peut essayer moins de sucre), laisser macérer. Récupérer le jus d'un côté les fraises de l'autre, faire cuire le jus jusqu'à obtenir un sirop, Rajouter les fruits, continuer la cuisson 5 à 10 mn,
Tester sur une assietter froide,
Quand je veux aider la prise des confitures (cerise, fraise etc,,,) pour remplacer le vitpris j'utilise de l'agar agar. A raison de 4 à 8 g par kg de fruit.
merci beaucoup
le cote de laisser macérer je le savais mais je n'avais pas le temps pour ca ....
le cote de laisser macérer je le savais mais je n'avais pas le temps pour ca ....
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