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Confiture de fraises liquide

6 réponses · 1296 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1 kg de fraises
  • 1 kg de sucre
  • 1 citron avec son zeste
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour,
je viens de faire de la confiture de fraises de la façon suivante :

pour 1 kg de fraises , 1 kg de sucre, 1 citron avec son zeste.
j'ai fais macérer mes fraises toute la nuit dans le sucre.
le lendemain j'ai égoutté mes fraises et j'ai cuit le jus assez longtemps (50mn) Puis j'ai ajouté les morceaux de fraises et j'ai cuit le tout 10 mn...

je suis super déçue, car ma confiture est restée très liquide... Malheureux (triste)

que faire ?? Roulement de yeux

et je ne voudrais pas rajouter de gélifiant du commerce...

merci pour vos suggestions..
2
Bonjour,

Pourquoi avoir fait cuire le jus avant? Tu fais cuire l'ensemble, jus + fraise, pas la peine de compliquer l'opération.
Ta confiture n'est pas assez cuite, tout simplement.
Essaies de la faire recuire, tu écumes et tu surveilles...
bonne confiture!
bise
3
ben j'ai fais cuire déjà bien 50 mn.... après c'est trop cuit et ça n'a plus de goût... Malheureux (triste)

j'ai déjà essayé comme tu me le conseille...
4
bonjour si tu te retrouve mieux sur le forum que mois, vas voir le message, confiture de cerises trop liquide, je réponds et j'explisue comment je fais ma confiture, je procède de ma mâme manière pour pratiquement toutes les confitures sauf oranges et citrons bien sur, et si on reste à côté d'accord un peu contraignant, mais le résultat en vaut la peine, et bonne réussite et mois non plus je n'aime pas me compliquer la vie,genre faire macérer les fruits e le sucre la veille c'est pas pour moi

Bonne réussite avec ta procheine confiture

Bisous Emilienne
5
moi je mélange tout, tout de suite et je rajoute une pomme en mini morceaux pour la pectine (ça fait prendre la confiture)
6 Recette

Confiture de fraises aux sucre

Ingrédients Équivalences
  • 500g de fraise
  • 500g de sucre
Recette certifiée 100% sans IA
En fait, il est préférable d'adapter les recettes en fonction des fruits. Certains contiennent beaucoup de pectine (pommes, groseille, etc...) et n'ont pas besoin de cuire longtemps sinon les gelées ou confitures deviennent trop dures. D'autre contiennent moins de pectine, il faut alors les cuire plus longtemps ou ajouter un fruit qui contient de la pectine (c'est pour ça que dans beaucoup de recettes, il y a ajout de pomme). Pour ma part, je préfère faire des confitures simples (avec un seul fruit) pour garder un goût pur et j'adapte.
Pour la fraise:
500g de fraise + 500g de sucre.
Je cuis 5 minutes le premier jour et je laisse dans la casserole.
Je cuis à nouveau 5 minutes le lendemaine et je laisse dans la casserole.
Je cuis enfin 5 minutes le 3ème jour et je mets en pots.
C'est comme ça que je l'aime. Si tu l'aimes plus épaisse, ajoute 1 minute à chaque fois.
Si je n'ai que 100g de fraises, je ne cuis qu'une minute à chaque fois. 300g 3 minutes, 1kg, 10 minutes, etc... ça me permet de faire de la confiture dès que j'ai un peu de fraises dans mon jardin.
7
Je t'explique comment je m'y prends pour tous les fruits qui contiennent beaucoup de jus.(cerises, fraises, pêches)

Je fais bouillir 3mn les fruits seuls, je retire les fruits, je fais réduire les jus, ensuite je rajoute les fruits et le sucre, et je fais cuire normalement.
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