confiture de fraises ratée ?

Bonjour
J'ai voulu faire de la confiture de fraises.
J'ai cuit une fois jusqu'à ébullition les fraises avec le sucre et j'ai remué pendant 15 minutes. J'ai mis en pot et j'ai retourné les pots pour éviter la stérilisation.
Mais quand je regarde ma confiture, cela m'a plutot l'air d'un coulis car la confiture ne s'est pas gélifiée.
Comment faire pour rattraper le coup ?
Merci d'avance.

tout simplement elle n'est pas assez cuite
je pense qu'il faut au moin 30 min
pour rattraper il faut tout vider dans la bassine et recuire
avant de mettre dans les pots il faut voir si elle se fige : moi j'en mets une petite cuil dans une assiette et en penchant l'assiette elle ne doit pas trop couler

tu peux aussi utiliser ta confiture non prise pour des bavarois ou sorbets, c'est ce que je fait lorsque mes confitures sont liquides

Moi je l'ai fait cuire 40 minutes et idem, liquide !!!
Très bon mais liquide !!!

Ca y est, j'ai trouvé l'astuce.
Vu que j'ai beaucoup de fraises, j'ai renouvellé l'expérience.
Et en fait, au lieu de prendre du sucre normal, je prend du Gelsuc, qui se vend dans le commerce. On cuit 7 Minutes la confiture et elle devient épaisse à souhait et en plus le temps de cuisson est réduit. Ce qui fait qu'elles ont un goût exquis.

Pour les confitures, si on n'aime pas le gelsucre, ce qui est bien c'est de récupérer le sirop rendu par les fruits et de le cuire au petit boulé , après on rajoute les fruits avec éventuellement quelques pépins de citrons et de pommes enfermés dans une mousseline et on cuit 6mn à la reprise de l'ébullition !

Tout est naturel et la confiture prend bien en général si les fruits sont à point !

Les confitures cuites longtemps ont une couleur que je ne trouve , moi !!! pas très appétissante !!

Mercotte

Très vrai pour la couleur.

J'ai fait 4 confitures de fraises alors j'ai tout essayer !!
Faut bien ....

En tout cas merci !

coucou

ma confiture de fraises est aussi liquide mais je la garde pour mettre sur les crêpes ! elle s'étalera bien

liane

Les fraises contiennent très peu de pectine (matière qui permet aux confitures de "prendre". Il est donc normal que la confiture de fraises reste liquide même après une cuisson prolongée.
Elle n'en reste pas moins délicieuse...
Celle du commerce contient des gélifiants ce qui explique sa bonne tenue.

pour la confiture de fraise un peu liquide,(idem pour cerises) il faut ajouter un gélifiant naturel : agar-agar que l'on trouve dans tous les super marchés. cela donne une confiture genre compote épaisse. Cela marche aussi pour faire de la confiture dans la MAP.