Confiture de fraises trop liquide que faire ?

1 juin 2008

bonjour j'ai fait hier de la confiture
recette : 1kg de fraise et 1kg de sucre a confiture
je les ai mis en pot et retourner les pots
mais ma confiture est trop liquide que faire?
on parle de gélifiant est ce vraiment efficace,
J'ai combien de temps pour la récupérer?
merci d'avance?
nabou82

2 juin 2008

nabou82

Tout d'abord je tiens à te souhaiter la bienvenue au nom de toute l'équipe

quand on arrive sur un nouveau forum on est un peu perdue si tu as besoin d'aide n'hésite pas à demander

J'éspere que tu te plairas parmi nous et je te souhaite une bonne promenade sur notre forum

3 juin 2008

bonjour j'ai fait hier de la confiture
recette : 1kg de fraise et 1kg de sucre a confiture
je les ai mis en pot et retourner les pots
mais ma confiture est trop liquide que faire?
on parle de gélifiant est ce vraiment efficace,
J'ai combien de temps pour la récupérer?
merci d'avance?
nabou82

nabou82 a écrit :

Bonsoir nabou82

j'ai eu ce genre de problème. j'ai attendu la seconde fournée de fraises fraîches et refait cuire le tout.
Tu peux faire de la pectine de pomme pour t'aider à gélfier ta confiture.
Je ne sais pas si tu peux trouver de la pectine sans sucre dans le commerce. Tu as fait ta confiture 1 pour 1 et je crains que si tu utilises du vitpris ce soit encore plus sucré.
Sinon il n'y a pas de problème de temps pour refaire cuire ta confiture.

Nous n’aimons pas les confitures trop sucrées. J’ai donc utilisé un peu de sucre et du fructose.
Pour aider à la prise j’ai utilisé de l’agar agar. Pour la conservation, j’ai fait une petite stérilisation rapide. Et voilà !
bon courage
Aayla
ps : tu as un livre sur les confitures écrit par ferber. Une vrais bible !