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Confiture de fruits allègée en sucre

8 réponses · 1627 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1 kilo de fruits prêts à cuire
  • 500g de sucre
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour,

Je cuisine ma confiture avec 500g de sucre pour 1 kilo de fruits prêts à cuire.Une fois la cuisson terminée je met en pots que j'ai ébouillantés je ferme avec un couvercle a vis et je retourne le pot jusquà complet refroidissement, Jusquà maintenant une fois le refroidissement terminé je remettais les pots pleins à stériliser pour une meilleure conservation du fait de la faible quantité de sucre que je met à la cuisson .SVP dites mois si la stérilisation finale est vraiment necessaire car je n'en suis pas vraiment convaincue.Mais je n'ai pas envie de rendre tout le monde malade par ma négligence J'utilise du géli ... Merci à toutes et à tous de bien vouloir me répondre Nadine Un peu de Magie
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bonjour,
cela fait longtemp que je fais moi même mes confitures, et jusqu'alors personnes n'a été malade dans ma famille, je retourne effectivement mes pots de confiture et attends le complet refroidissement
voilou,
bonne confiture !!!!
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Meci Moanli pour ta réponse ,moi aussi j'en fait depuis pas mal d'années mais comme j'ai réduit de moitié le sucre c'est pour cela que je pose la question car c'est le sucre qui conserve, et je me demandais si la stérilisation était nécessaire . Fraise
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Je retourne mes pots une fois remplis à ras-bord,et voilà tout !

Jamais eu le moindre problème, même si je me débrouille pour que la

teneur en sucre de mes coulis , gelées ou autres, ne soit pas trop élevée.
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moi en général je mets 750 g de sucre pour 1 kg de fruit

mais j'ébouillante les pots avant
et je retourne pas

et ça marche bien aussi
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Moi aussi, je ne mets que 500g de sucre pour 1k de fruits lorsque je fais des confitures. Et comme beaucoup d'entre vous, je remplis les pots à ras-bord et je les retourne jusqu'à ce qu'ils soient totalement froids. Il n'y a que les compotes que je stérilise (1h). Jamais de soucis non plus.
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Coucou, Mâme Dikhil!

Tu devrais essayer de ne pas stériliser un ou deux pots de compote,

pour voir .Quand je fais de la compote d' oignons , je m' y prends de la

même façon, et no problem ! Mais peut-être un peu plus sucré que la

compote tradi' ??? Et il m' arrive aussi de ne pas retourner mes pots

refroidis quand j' ai un doute niveau sucre Flêche (Voir ICI) le vide d'air qui se

forme en retournant les pots, protège leur contenu de manière plus sûre.

Un résultat toujours nickel Cligne de l'oeil

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Re-coucou Tchadoune,

C'est à dire que je stérilise les compotes depuis le jour où toute ma production a fini à la poubelle (14 pots)! J'avais passé une journée entière à éplucher et couper les pommes ramassées la veille et j'ai été tellement en colère après moi-même que depuis, je stérilise!
Je garde le tuyau et la prochaine fois, j'essayerai.
Mais ce n'est pas la première fois que ce genre de choses m'arrive. Je fais des conserves depuis plus de trente ans et tous les ans, je fais des bocaux pour notre fils (saucisses aux lentilles, blanquette de veau, boeuf aux carottes etc,etc) et il y a trois ans, en septembe, au moment de prendre la route pour Pau, je vérifie les bocaux cuisinés en août. Sur 56 bocaux que nous devions emporter, j'ai dû en jeter une vingtaine! J'avais simplement trop rempli les bocaux (pour qu'il en ait un peu plus!!) et ce fameux vide d'air ne s'est pas fait. Je trouvais aussi qu'il y avait une drôle d'odeur à la cave!! Et pour cause!!
Inutile de vous dire ma colère! Depuis, je prends des bocaux plus grands mais respecte la limite...
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Toutes ces bonnes choses à la poubelle confus (ennuyé) Malheureux (triste)

Mais bon ! Ca valait quand même mieux que d' empoisonner Jean, quand

même Très Heureux

C' est vrai que c' est rageant Evil or Very Mad

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