Confiture de fruits rouges

voilà, pour mon examen de pratique (Brevet Technique des Métiers) en pâtisserie, je dois faire de la confiture de fruits rouges (pour la confiture y a pas de souci) là où ça se corse un peu c'est que je dois y associer une herbe ou une plante.
J'ai déjà quelques idées qui tienne la route:
si c'est de la fraise, je pense mettre du basilic ou du thym ou de la menthe
Pour de la framboise, je pense à la menthe voir du thym.

Là où je bloque, c'est si c'est de la groseilles ou un mélange de fruit rouge, alors si vous avez des idées, je suis preneur.

[Message supprimé à la demande de son auteur.]

Ne chercher plus, finalement, on a eu le choix dans la pulpe (soit on pouvait mélanger plusieurs pulpe, ou en prendre que une), je l'ai faite avec la fraise et j'ai ajouter du thym.

Je l'ai mis une fois la cuisson fini pour éviter que ça ne sente que le thym.