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Confiture de Lait Vanillée Caramélisée

20 réponses · 3476 vues

Confitures & Compotes
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 2 L de lait
  • 2 kg de sucre
  • 2 gousses de vanilles fendues dans la longueur
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour!

j'ai testé la recette suivante:

2 L de lait
2 kg de sucre
2 gousses de vanilles fendues dans la longueur

faire cuire 2h en remuant régulièrement jusqu'à obtenir une couleur caramel.

ca a donné quelque chose de vraiment très bon! mais le problème c'est que ca a rapidement cristallisé ...comment peut-on conserver de la confiture de lait pour qu'elle reste fondante comme au premier jour?

merci d'avance Hello, Kikou, Bonjour
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Bonsoir

J'ai acheté le livre "les bbocaux de Cendrine".
Elle prépare comme une confiture de fruits.
Elle met en pot et ferme à chaud.
La confiture se conserve au frigo et se consomme dans les 3mois.
J'ai pas testé.
Voilà bonne soirée
3
[Message supprimé à la demande de son auteur.]
4
Bonjour ptebichoune
Peux tu me dire quel lait tu as utilisé, j'aimerai en faire.
Merci d'avance
Cathy
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Bonjour, moi j'ai testé la confiture de lait rapide.
1 boîte de lait concertré sucré que je fais cuire 45 minutes en cocotte c'est super bon.
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cathy, j'ai utilisé une brique de lait entier tout bête!!
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Merci pour ta réponse je vais essayer.
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de rien cathy, j'espère que tu auras plus de chance que moi pour la conservation... confus (ennuyé)

assmat, est ce que ta confiture s'est cristallisée par la suite ou pas??
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ça fait combien de pots les quantités indiquées ?
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moi j'ai divisé les quantités par 4 pour tester (avec 1 gousse de vanille) et ca m'a rempli un bol, donc je dirais que ca correspond à un pot.
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heu je veux dire un bol correspond à un pot donc les quantités indiquées doivent correspondre à 4 pots!! Cligne de l'oeil
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Ok, merci et pour la cuisson, je saisis d'abord à chaud jusqu'à ébullition puis feu doux ?
13
oui pour la cuisson, j'ai fait quelque chose comme ca!! et il ne faut surtout pas oublier de remuer souvent! Très Heureux

désolée, j'oublie plein de détails importants, je ferai mieux la prochaine fois!! embarrassé (oops)

Cligne de l'oeil
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Bonjour ptebichoune, nous elle n'est pas cristallisée mais elle a trop cuit donc elle fait plutôt caramel, la prochaine fois je la laisserai moins longtemps (environ 35 minutes).
Autrement l'aspect est lisse et onctueux et en plus super bon miam miam Ooolala (C'est quoi ce bin's !) .
Je vais mettre la photo de cette confiture sur mon album tu peux aller voir
15
Bonsoir Très Heureux
Je fais comme Assmat ,je fais la recette rapide Cligne de l'oeil
Pas d'autocuiseur donc fait dans une casserole d'eau bouillante durant 30 min!!!
TRÈS TRÈS bon. Très Heureux
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c'est vrai que ca a l'air beaucoup plus simple et rapide...mais ca ne fait pas un peu artificiel comme goût?
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Non pas du tout!!
Une ammie qui est une inconditionnelle de LA confiturre de lait l'adore Cligne de l'oeil Très Heureux
La première fois que je lui en ai fait goûter je ne lui avais pas dit que c'était celle express.
Elle l'a trouve très bonne Cligne de l'oeil
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d'accord et merci!!!
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Moi je fais la recette en version simple avec du lait concentré sucré dans de l'eau frémissante pendant 1h15...c'est juste trop bon.
Ma mère qui est archi fan de la confiture de lait me dit qu'elle ne voit pas la différence...donc je continue ainsi!
20
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21
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