Ingrédients
Équivalences
- 2 litres de lait frais entier
- 500g de sucre
- 1 gousse de vanille
Confiture de Lait : cuisson : 2 heures
2 litres de lait frais entier
500g de sucre
1 gousse de vanille
1. Dans une cocotte : mélanger lait et sucre puis la gousse de vanille, faire cuire à feu doux sans cesser de remuer
2. Porter lentement à ébullition en remuant toujours
3. Laisser mijoter à petit feu pendant 1 heure jusqu'à ce que la préparation ressemble à une crême
4. Le lait devient beige-brun
5. La crême ne doit pas cristalliser (pas de caramel granuleux !!) ! Remuer bien et surveiller
6. Retirer du feu mettre la cocotte dans un bain d'eau glacé et remuer pour faire tiédir. En lever la gousse de vanille.
7. Mettre en pots
2 litres de lait frais entier
500g de sucre
1 gousse de vanille
1. Dans une cocotte : mélanger lait et sucre puis la gousse de vanille, faire cuire à feu doux sans cesser de remuer
2. Porter lentement à ébullition en remuant toujours
3. Laisser mijoter à petit feu pendant 1 heure jusqu'à ce que la préparation ressemble à une crême
4. Le lait devient beige-brun
5. La crême ne doit pas cristalliser (pas de caramel granuleux !!) ! Remuer bien et surveiller
6. Retirer du feu mettre la cocotte dans un bain d'eau glacé et remuer pour faire tiédir. En lever la gousse de vanille.
7. Mettre en pots
