Ingrédients
Équivalences
- 1l de lait entier
- 1,250kg de sucre cristallisé
- 250g de pralin aux noisettes (chez le pâtissier)
- 250g d'amandes émondées moulues
Ingrédients:
1l de lait entier, 1,250kg de sucre cristallisé, 250g de pralin aux noisettes (chez le pâtissier), 250g d'amandes émondées moulues
Préparation:
Verser le lait et le sucre dans une casserole posée dans un bain-marie et laisser cuire pendant 4 heures à feu très modéré en remuant de temps en temps à l'aide d'une cuillère en bois. Veiller à ce qu'il y ait toujours de l'eau dans le bain-marie.
La confiture de lait prendra la couleur d'un caramel blond et la texture d'un miel épais. Ajouter le pralin aux noisettes dans la confiture de lait et laisser cuire encore une heure en remuant de temps en temps. Ajouter alors les amandes moulues. Retirer la confiture du bain-marie. Redonner un bouillon à feu vif en remuant délaicatement. Puis mettre la confiture aussitôt en pots et couvrir.
1l de lait entier, 1,250kg de sucre cristallisé, 250g de pralin aux noisettes (chez le pâtissier), 250g d'amandes émondées moulues
Préparation:
Verser le lait et le sucre dans une casserole posée dans un bain-marie et laisser cuire pendant 4 heures à feu très modéré en remuant de temps en temps à l'aide d'une cuillère en bois. Veiller à ce qu'il y ait toujours de l'eau dans le bain-marie.
La confiture de lait prendra la couleur d'un caramel blond et la texture d'un miel épais. Ajouter le pralin aux noisettes dans la confiture de lait et laisser cuire encore une heure en remuant de temps en temps. Ajouter alors les amandes moulues. Retirer la confiture du bain-marie. Redonner un bouillon à feu vif en remuant délaicatement. Puis mettre la confiture aussitôt en pots et couvrir.
