Ingrédients
Équivalences
- 2 litres de lait frais entier non pasteurisé.
- 350 gr de Carambars (les vrais au caramel !).
- 1 kg de sucre de canne blond gélifiant
- 2,5 cl de rhum brun
Confiture de Lait aux Carambars !!! trop bon ! 
Préparation pour 6 pots environ
Cuisson 15 + 60 min
2 litres de lait frais entier non pasteurisé.
350 gr de Carambars (les vrais au caramel !).
1 kg de sucre de canne blond gélifiant
2,5 cl de rhum brun
Dois-je préciser qu'il faut enlever le papier des Carambars ?
Faire bouillir le lait.
Baisser le feu et faire fondre complètement les Carambars dans le lait à petit feu.
Remuer régulièrement. (environ 15 min)
-----------
Mettre le sucre gélifiant, bien mélanger, et pousser légèrement le feu en veillant bien à ce que le mélange ne déborde pas !
Faire cuire jusqu'à obtention d'une crème onctueuse (environ 60 min).
-----------
Pour vérifier la cuisson, prélever un peu de mélange avec une cuiller et le verser sur une soucoupe froide. Le mélange doit prendre rapidement.
-----------
Mettre en pots, fermer et les retourner à l'envers immédiatement avant de les stocker.
Cette confiture peut-être consommée au bout de 24h et le pot ouvert se conserve environ 30 jours au réfrigérateur.
Compagnon idéal de vos crêpes, glace à la vanille, en tartines, etc..
Remplace avantageusement certaine pâte à tartiner bien connue
et bourrée d'OGM............ no comment !
un régal je vous dis !
Préparation pour 6 pots environ
Cuisson 15 + 60 min
2 litres de lait frais entier non pasteurisé.
350 gr de Carambars (les vrais au caramel !).
1 kg de sucre de canne blond gélifiant
2,5 cl de rhum brun
Dois-je préciser qu'il faut enlever le papier des Carambars ?
Faire bouillir le lait.
Baisser le feu et faire fondre complètement les Carambars dans le lait à petit feu.
Remuer régulièrement. (environ 15 min)
-----------
Mettre le sucre gélifiant, bien mélanger, et pousser légèrement le feu en veillant bien à ce que le mélange ne déborde pas !
Faire cuire jusqu'à obtention d'une crème onctueuse (environ 60 min).
-----------
Pour vérifier la cuisson, prélever un peu de mélange avec une cuiller et le verser sur une soucoupe froide. Le mélange doit prendre rapidement.
-----------
Mettre en pots, fermer et les retourner à l'envers immédiatement avant de les stocker.
Cette confiture peut-être consommée au bout de 24h et le pot ouvert se conserve environ 30 jours au réfrigérateur.
Compagnon idéal de vos crêpes, glace à la vanille, en tartines, etc..
Remplace avantageusement certaine pâte à tartiner bien connue
et bourrée d'OGM............ no comment !
un régal je vous dis !
J'ai fait la confiture aux carambars c'est un délice j'ai utilisé du lait entier, mais pasterisé quelle différence cela peut-il faire.