confiture de lychees

CONFITURE DE LITCHIS :

Ingrédients:
1 kg de litchis en boîte
1 orange non traitée
1 jus de citron
1 c. à soupe d'eau de rose
-(facultatif) 3 c. à soupe d'alcool Mei Kuei Lu Chiew,(Liqueur de sorgho aux pétales de roses)
800 g de sucre cristallisé

Retirer finement le zeste de l'orange et presser le fruit.
Bien égoutter les litchis et les couper en petits morceaux
Mettre dans une bassine à confiture le sucre cristallisé, le zeste et le jus d'orange. Bien mélanger. Porter à ébullition à feu moyen et faire cuire10 mn
Ajouter les litchis en remuant et en écumant plusieurs fois.
La confiture est prête lorsqu'une goutte déposée sur une assiette froide ne s'étale pas.
Ajoutez la liqueur de sorgho, remuer et laisser prendre quelques bouillons.
Verser dans les pots, visser les couvercles et retourner les pots.
Laisse refroidir avant de remettre les pots sur leur base

Bonjour !
je vous propose ma recette de confiture de letchis (j'en fais actuellement ...le pied de letchi ds mon jardin croule sous le poids des fruits)

pour 2 kilos de letchis épluchés et dénoyautés
1 à 1,5 kg de sucre cristallisé (sucre de canne bien sûr )
épices au choix (vanille, cumin, cardamome , cannelle, gingembre )

mixer en partie les fruits et les égoutter (le jus recueilli est un délice , qui se congèle aussi très bien)
mélanger au sucre + épice choisie
faire cuire , écumer régulièrement jusqu'à ce que le sirop se fige en le faisant couler sur une assiette froide (selon s'il y a bcp de jus, de 1/2 h à 1h d'ébullition ; le fruit bien cuit devient de la couleur de sa peau)
mettre en pot
offrir à ceux que l'exotisme fait chavirer dès le petit déjeuner !
et voilà ! c ma recette, élaborée au feeling , j'aime particulièrement celle à la cardamome, et au cumin !
à +
Nat974, de sainte Marie, La Réunion