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Confiture de marrons aux marrons glacés

5 réponses · 2451 vues

Confitures & Compotes
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1,5 kg de marrons ou de châtaignes
  • 1kg de sucre cristallisé
  • 1 gousse de vanille
  • 250g de brisures de marrons glacés
Recette certifiée 100% sans IA
Confiture de marrons aux marrons glacés

ingrédients :

1,5 kg de marrons ou de châtaignes
1kg de sucre cristallisé
1 gousse de vanille
250g de brisures de marrons glacés

Inciser les marrons, les plonger dans une casserole d'eau bouillante, les faire cuire 10 minutes, les laisser tiédir et les éplucher encore chauds un à un en retirant leurs deux peaux.

Mettre les marrons épluchés dans un faitout, les couvir d'eau froide à hauteur, les faire cuire 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'ils s'écrasent facilement.

Les égoutter, les passer au moulin à légumes. Peser la purée obtenue, compter le même poids de sucre.

Mettre le sucre et 20cl d'eau dans une bassine.

Porter à ébullition en mélangeant, puis ajouter la purée de marrons et la gousse de vanille fendue en deux et gratée.

Faire cuire pendant 20 à 30 minutes en remuant souvent. Retirer la gousse de vanille, ajouter les brisures de marrons glacés, mélanger délicatement, donner un bouillon, retirer aussitôt du feu et écumer.

Mettre en pots et laisser refroidir complètement.

Couvrir à froid.
2
Mmmmmmmmmmmmhhh, ça doit ressembler à de la crème de marrons. J'en raffole. Mais dis-moi, crois-tu qu'on puisse utiliser des marrons en boîte pour ta recette (je deviens un peu fénéante pour préparer les châtaignes). Merci
Mathilde
3
Je vois bien ça avec des marrons surgelés de chez Picard... je suis paresseuse... Cool
4
HUMMMMMMM !!!

miam ça doit être tro bon, j'adore aussi la crème de marraon, surtout avec des crêpes est ce que vous avez déjà éssayer ??? sinon je vous le conseille vivement Cligne de l'oeil

par contre la brisure de marron est ce qu'il faut qu'elle soit glacée comme les marrons glacé ? car au marché couvert de ma ville il y a un grec qui vend un tas d'épice c'est chez lui que je les achète, seulement il n'en vend que pendant les fêtes de noël, donc je ne sais pas ou en trouver et vous où les achetez-vous ?
5
Mmmmmhhh, crème de marron dans des crêpes...Ca laisse rêveur. C'est vrai que c'est délicieux, même avec un peu de Chantilly. J'en ai mangé dans des glaces aussi. Un régal. Mais pas trop souvent : bonjour les calories! Cligne de l'oeil
Sinon, c'est vrai que c'est dur à trouver en dehors des fêtes les marrons glacés, mais moi, à Limoges, j'en ai déjà acheté chez un confiseur-chocolatier. C'était très cher, mais c'était pour faire goûter à quelqu'un, et les marrons étaient énormes. Je pense donc que si tu vas dans une chocolaterie qui à l'air d'un certain "standing", tu devrais en trouver.

Mathilde
6
Je vois bien ça avec des marrons surgelés de chez Picard... je suis paresseuse...


Oh ! En voila u ne idée qu'elle est bonne Rire (lol)
ça, c'est à essayer ;
Bidouille
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