Ingrédients
Équivalences
- 800g de sucre par kilo de pulpe de melon
- 2 citrons
CONFITURE DE MELON
800 g de sucre par kilo de pulpe de melon
2 citrons
le premier jour:
éplucher les melons, les couper en 2 et retirer les graines.
détacher la chair tendre et la couper en dés; mettre à macérer avec le sucre dans une bassine.
couper en morceaux la chait dure et la faire blanchir 2 mn à l'eau bouillante; égoutter et ajouter à la macération.
presser les citrons et ajouter à la macération.
le deuxième jour:
porter la bassine sur le feu et faire cuire trèslentement, à feu très doux.
remuer fréquemment (presque sans arrêt, sinon les fruits attachent).
Compter 45 mn de cuisson après ébullition.
la cinfiture est cuite lorsqu'elle épaissit et prend une couleur ambrée (quelques gouttes sur une assiette froide se figent).
mettre en pots et couvrir.
effectivement, ça n'a pas l'air mauvais... 
800 g de sucre par kilo de pulpe de melon
2 citrons
le premier jour:
éplucher les melons, les couper en 2 et retirer les graines.
détacher la chair tendre et la couper en dés; mettre à macérer avec le sucre dans une bassine.
couper en morceaux la chait dure et la faire blanchir 2 mn à l'eau bouillante; égoutter et ajouter à la macération.
presser les citrons et ajouter à la macération.
le deuxième jour:
porter la bassine sur le feu et faire cuire trèslentement, à feu très doux.
remuer fréquemment (presque sans arrêt, sinon les fruits attachent).
Compter 45 mn de cuisson après ébullition.
la cinfiture est cuite lorsqu'elle épaissit et prend une couleur ambrée (quelques gouttes sur une assiette froide se figent).
mettre en pots et couvrir.
effectivement, ça n'a pas l'air mauvais...