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Confiture de mures

11 réponses · 4724 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 750g de mûres
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour,

J'ai ramassé des mûres aujourd'hui et j'aimerais bien faire de la confiture avec mais .... je n'y connais rien et je trouve sur Internet 36000 façons de faire !!!
C'est à y perdre son latin !

Est-ce que quelqu'un peut me donner une recette fiable ?
(sachant que n'y connais rien !!!)

J'en ai ramassé 750g mais demain je retourne en chercher d'autres...

Merci pour votre aide.

à bientôt

Cédric
2
Je te conseille la gelée plutôt que la confiture (élimination des pépins)
3 Recette

Gelée de mûres

Ingrédients Équivalences
  • 1kg de mures
  • 750g de sucre
Recette certifiée 100% sans IA
Ma manip n'a pas dû réussir. Voici donc la recette de Céline 76, qui est une référence....

Pour la gelée de mures il te faut 1kg de mures et 750 g de sucre
Tu laves les mures et tu les mets dans une casserole et tu les fais chauffer jusqu'à ce que les fruits éclatent(tu auras alors pas mal de jus)quand tu vois que les fruits ne "rendent" plus de jus tu filtre ce jus et tu le mets a cuire avec le sucre pendant une trentaine de minutes*
Pour voir si ta gelée est prète sur en mets une cuillère sur une assiette si au bout de 10 petites minutes la gelée ne coule presque pas quand tu penches l'assiette c'est que c'est prêt!!
Tu passe tes bocaux sous l'eau chaude ainsi que les couvercles et tu rempli de gelée et tu retourne les pots jusqu'au lendemain
4
Merci pour cette info.
Pour cette fois, j'ai fait de la confiture par contre d'ici quelques jours je vais retourner cueillir d'autres mûres et je tenterai la gelée telle que tu la conseilles.

à très bientôt

Cédric
5
Pour voir si ta gelée est prête sur en mets une cuillère sur une assiette si au bout de 10 petites minutes la gelée ne coule presque pas quand tu penches l'assiette c'est que c'est prêt!!
Benjul a écrit :


10 minutes !! c'est pas 10 secondes ?? parce que ca cuit pendant ce temps le reste ?? J'ai jamais fait de confiture donc je sias pas trop comment ca marche ??
6
Etes vous "pour" le "sucre géfifiant" ?? (sucre "spécial confiture" que vendent les grandes marques de sucre). Personnellement je ne suis pas pour car j'ai peur de la nature "animale" du gélifiant.. mais si c'est vraiment nécessaire pour réussir sa confiture...
Je me pose toutes ces questions car je vais tenter ma première confiture demain (après cueillette de mûres !) et je fais ma liste de courses... alors.... sucre normal ou gélifiant ???
merci pour vos conseils !
A+
Wizzy Hello, Kikou, Bonjour
7
hello Wizzy!

je pense qu'il faut que tu lises la composition du sucre... le gélifiant n'est pas forcément animal, ça peut être de la farine de caroube ou de la pectine (la pectine étant ce que l'on trouve dans les fruits, notamment les pommes et les coings par exemple)

je fais mes confiture avec du sucre additioné de pectine... et j'en suis contente, pas de problème de confiture trop liquide!
8
Merci beaucoup Flopee !
Je regarderai effectivement, mais d'avance je suis rassurée de savoir que c'est de la pectine. Je pense que je vais opter pour ! (pour ne pas la faire trop liquide c'est vrai)
Merci encore !
Hello, Kikou, Bonjour
9
j'ai utilisé du sucre pour confiture et il faut 5 min de cuisson, me semble qu'avec du sucre normal c'est beaucoup plus long, ma première confiture (figues) ca semble pas trop mal réussi !!!
10
bonjour
je fait ma confiture de mure avec la recette de ma grand mère autant de fruits que de sucre sans rajouter d'eau .mettre les fruits(lavés) et le sucre ensemble faire chauffer(le jus sort des fruits rapidement(après je mixe un peu sans broyer les pépins)au bout de 3 minutes de bouillons je vérifie la texture en mettant une petite cuillère a café de confiture dans une assiette (je laisse bouillir 5 minutes en plus parfois) et je met dans des pots lavés et secs que je referme tout de suite avec des feuilles couvre-confitures.j'utilise du sucre normal et je n'ai pas de problèmes avec la prise de la confiture . Très Heureux
11
Merci de tous vos conseils !
Je viens donc de faire ma première gelée de mûres cet après midi... ça s'annonce pas mal... tout est en pot... résultat demain pour la dégustation... quel suspens ! Cligne de l'oeil
12
Voici mon verdict : opération gelée de mûres réussie C'est Okey !
Enfin presque : délicieux au goût mais un petit peu liquide... je pense que c'est parce que j'ai mis moins de sucre que ce qui était préconisé (j'ai mis la moitié de mon poids de fruit en sucre). C'était volontaire, car je n'aime pas les confitures trop sucrées, mais du coup ça a moins "pris". Peut-être que j'aurais dû laisser cuire qques minutes de plus pour compenser ?...
Amitiés confiturées à tous !Cligne de l'oeil
Wizzy Hello, Kikou, Bonjour
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