Confiture de mûres...un mystère

bonjour à toutes les aguérries des confitures
en ce moment je fait beaucoup de confitures de mûres, mais mes fruits deviennent rouges à la cuisson(5 mntes de gros bouillon), ET pourquoi sont t'elles noires dans le commerce???
MERCI POUR VOS conseils éclairés
marichoco.

Bonsoir

C'est très étrange..........

Lorsque je fais des confiture de mûres, elles restent noires, comme dans le commerce.
Perso, je ne l'ai fais pas bouillir, je les laisse cuire pendant une heure à feu doux.

Bonne soirée

[bonjour a tous je suis nouvelle sur le forum et je me demandais avec quoi vous faites vos confitures de mures des sauvages ou des cultivées . au fait moi pour la conservation la confiture une fois en pot ,lpot fermer je le retourne pour faire un vide d air

je fais mes confitures de mures avec des mures sauvages.
j'ai des ronces au bout du jardin, et voila une belle occupation la cueillette, et après, les confitures !

oui mais une fois mise en pot ta confiture sera noire, le jus des fruits reste bien noir, seule les déchets perdent leur couleur normal le jus en sort il ne reste que la peau et les pépins

valie