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confiture de noisettes (amlou - amande/argan/miel)

4 réponses · 2920 vues

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Bonjour

Quelqu'un saurait-il par hazard la recette de la confiture de noisettes? Il parait que c'est d'Afrique du nord, moi je suis marocaine et je ne la connais pas. C'est quelqu'un d'un forum de cuisine espagnol qui me la demande
merci d'avance et bisous
2 Recette

Confiture de noisettes à l'huile d'argan et au miel

Ingrédients Équivalences
  • 250 g d'amandes émondées, dorées et pilées
  • 250 g de miel
  • 250 ml d'huile d'argan
  • 1 pincée de canelle (facultatif)
Recette certifiée 100% sans IA
salut

c'est l'huile d'argan qui lui donne le gout de noisette

si tu veux la recette, la voila ,y a pas plus simple

pour la recette de l'amlou:

250 g d'amandes émondées, dorées et pilées
250 g de miel
250 ml d'huile d'argan
1 pincée de canelle (facultatif)

voila, tu mets dans un pot et c'est un véritable délice

Voir : Flêche (Voir ICI) Huile d'argan
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salut pour ce qui est de l'huile d'argane,c une huile typique du maroc faite a base des fruits de l'arganier.

oui ,on peut en trouver en france en magasin bio,mais perso je me la prend directement au maroc des que g l'occas d'y aller
elle a un goût de noisette ,c une pure merveille

concernant le temps de conservation,:elle se conserve très longtemps ,pas de problème(au moins 1 an)

quant a la texture :il s'agit d'une pâte a tartiner.c notre nut....a nationale et surtout qui existe depuis des siècles

enfin ,il n'y a pas de cuisson a propement dit si ce n'est la torréfaction des amandes au preallable
voila j'espère avoir répondu a toutes vos questions
bon amlou
4 Recette

Confiture de noisettes au sucre, jus de pomme et amande

Ingrédients Équivalences
  • 1 kg de noisettes émondées
  • 800g de sucre
  • 20cl de jus de pomme pur et naturel
Recette certifiée 100% sans IA
g une autre recette:

Pour 1 kg de noisettes émondées, 800g de sucre, 20cl de jus de pomme pur et naturel.

Préparation: A l'aide d'un gros couteau, hacher grossièrement les noisettes. Verser le sucre ainsi que 40cl d'eau dans une bassine à confiture, porter à ébullition et laisser cuire jusqu'à 114 °C (petit boulé). Ajouter le jus de pomme et les noisettes dans le sirop de sucre obtenu.
Après reprise de l'ébullition, poursuivre la cuisson sur feu vif pendant environ 20 mn, en mélangeant fréquemment. Pour vérifier la cuisson, un peu de confiture déposé sur une assiette froide doit se figer rapidement.
Mettre en pots stérilisés et couvrir.
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hmmm ca a l air bien bon!! dans mes coups de coeur!
Bonne nuit
Loty