Ingrédients
Équivalences
- 1 noix de coco
- Le zeste d'un citron
- 200 g de sucre de canne
- cannelle moulue
- 1 gousse de vanille
- noix de muscade râpée
Confiture de noix de coco
1 noix de coco - Le zeste d'un citron - 200 g de sucre de canne - cannelle moulue - 1 gousse de vanille - noix de muscade râpée.
Cassez la noix de coco et récupérez le jus.
Débarrassez la chair de la noix de coco de la pellicule noir qui la recouvre puis râpez-là.
Portez à ébullition 25 cl d'eau avec le jus de noix de coco, la chair de coco, la gousse de vanille fendue, le zeste de citron vert et une pincée de cannelle et de noix de muscade dans une casserole à fond épais. Bien mélanger.
Laissez cuire 30 mn environ à feu doux en remuant fréquemment pour éviter que la confiture ne brûle au fond du récipient sinon elle prendra un goût amer.
Au bout de ce laps de temps, vous devez obtenir une pâte compacte mais pas trop sèche.
Retirez la casserole du feu et laissez refroidir.
je n'ai jamais fait cette recette. Il me semble que ma collègue m'avait dit que l'on pouvez utiliser de la noix de coco râpée ; je lui demanderais dès lundi et je te dirais.
Autre chose, je n'utiliserai pas de citron vert car il faut le zeste et que je n'en ai jamais trouvé des non traités. Il est beaucoup plus facile de trouver des citrons jaunes bio.
Voilà !
à demain
1 noix de coco - Le zeste d'un citron - 200 g de sucre de canne - cannelle moulue - 1 gousse de vanille - noix de muscade râpée.
Cassez la noix de coco et récupérez le jus.
Débarrassez la chair de la noix de coco de la pellicule noir qui la recouvre puis râpez-là.
Portez à ébullition 25 cl d'eau avec le jus de noix de coco, la chair de coco, la gousse de vanille fendue, le zeste de citron vert et une pincée de cannelle et de noix de muscade dans une casserole à fond épais. Bien mélanger.
Laissez cuire 30 mn environ à feu doux en remuant fréquemment pour éviter que la confiture ne brûle au fond du récipient sinon elle prendra un goût amer.
Au bout de ce laps de temps, vous devez obtenir une pâte compacte mais pas trop sèche.
Retirez la casserole du feu et laissez refroidir.
je n'ai jamais fait cette recette. Il me semble que ma collègue m'avait dit que l'on pouvez utiliser de la noix de coco râpée ; je lui demanderais dès lundi et je te dirais.
Autre chose, je n'utiliserai pas de citron vert car il faut le zeste et que je n'en ai jamais trouvé des non traités. Il est beaucoup plus facile de trouver des citrons jaunes bio.
Voilà !
à demain