Confiture de pamplemousse au sucre et à l'eau

confiture de PAMPLEMOUSSE :

1 kilo de pamplemousses
1,5 litre d'eau
2 kilos de sucre à peu près

Le premier jour laver les fruits, les couper en deux, les émincer en demi-tranches fines puis enlever les pépins et les placer dans une compresse stérile que l'on referme avec de la ficelle
Placer les fruits et la compresse avec les pépins dans un récipient et, ajouter l'eau puis laisser reposer jusqu'au lendemain.

Le deuxième jour, mettre l'eau et les fruits dans une bassine à confiture et faire et cuire 45 min à découvert.
Verser dans le saladier.

Le troisième jour, enlever tous les pépins et peser la préparation puis ajouter 1,3 kg de sucre par kilo de mélange.
Mettre le tout dans une bassine à confiture et laisser cuire 45 min jusqu'à ce que la gelée soit prise et mettre en pots .

MEILLEURS VOEUX

Suggestion : marmelade de pamplemousses au poivre concassé

3 pamplemousses
1 citron
300g sucre ( gélifiant )
1 cuiller à soupe de poivre concassé
4 cuillers à soupe de rhum

Prélever le zeste des 3 pamplemousses.
Détailler en fines lamelles le zeste d'un pamplemousse, ébouillanter et égoutter.

Presser pamplemousses et citron, mesurer le jus.
Rajouter à ce jus la même quantité d'eau

Dans un nouet, mettre les pépins et les zestes de 2 pamplemousses.

Dans la bassine , mettre Le jus + le nouet +le zeste détaillé en lamelles et faire cuire 20 minutes.

Rajouter le sucre et faire cuire 10 minutes-vérifier la consistance.
Mettre alors tous les épices et le rhum et mettre en pots.

Condiment à utiliser en marinade pour toutes grillades ou en accompagnement de viande de canard.

et bons pamplemousses

Il y a ausii la possibilité de faire une confiture de pamplemousses au cognac :

pour 3 gros fruits , 1,5kg sucre et 10cl cognac

laver les fruits , les couper morceaux et les mixer grossièrement, rajouter 1 litre d'eau et cuire à couvert 30 minutes.

Laisser reposer au moins 24 heures.

rajouter le sucre et cuire 20 minutes sans cesser de tourner. vérifier la consistance .

rajouter le cognac et mettre en pots

Marmelade de ppamplemousses à la poire

1 gros pamplemousse
500g poires
500g sucre
jus d'un citron

couper la chair du pamplemousse en dés, éplucher, évider et détailler les poires.

Mette dans la bassine les fruits+ sucre+jus de citron.

faire cuire 15 minutes à feu doux , avec un couvercle
puis 15 minutes découvert , à forte puissance.

Tester la consistance et mettre en pots.

Une marmelade d'agrumes (pamplemousses, oranges et citron ) peut induire aussi un peu de variété...