Ingrédients
Équivalences
- 1kg de pamplemousses roses
- 500 g de miel (miel d’acacia, miel de châtaigner)
- 500 g de sucre cristallisé
- 30 g de gingembre frais
Liste des ingrédients
•1kg de pamplemousses roses
•500 g de miel (miel d’acacia, miel de châtaigner)
•500 g de sucre cristallisé
•30 g de gingembre frais
Marche à suivre
1.Extrayez le zeste d’un pamplemousse et la chair des pamplemousses. Retirez toutes les petites peaux de la pulpe, pesez 1 kg.
2.Râpez le gingembre et hachez les zestes très finement.
3.Versez le miel et le sucre dans une casserole ou une bassine à confiture. Portez le mélange sucre/miel à ébullition sans mélanger jusqu’à ce que les cristaux de sucre soient totalement dilués.
4.Ajoutez le gingembre râpé, la pulpe de pamplemousse et les zestes de pamplemousse. Laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes à partir de l’ébullition, jusqu’à ce que le mélange épaississe (test de l’assiette froide).
5.Écumez pour enlever la mousse qui se forme à la surface, puis procédez sans attendre à la mise en pots, fermez-les et retournez-les.
•1kg de pamplemousses roses
•500 g de miel (miel d’acacia, miel de châtaigner)
•500 g de sucre cristallisé
•30 g de gingembre frais
Marche à suivre
1.Extrayez le zeste d’un pamplemousse et la chair des pamplemousses. Retirez toutes les petites peaux de la pulpe, pesez 1 kg.
2.Râpez le gingembre et hachez les zestes très finement.
3.Versez le miel et le sucre dans une casserole ou une bassine à confiture. Portez le mélange sucre/miel à ébullition sans mélanger jusqu’à ce que les cristaux de sucre soient totalement dilués.
4.Ajoutez le gingembre râpé, la pulpe de pamplemousse et les zestes de pamplemousse. Laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes à partir de l’ébullition, jusqu’à ce que le mélange épaississe (test de l’assiette froide).
5.Écumez pour enlever la mousse qui se forme à la surface, puis procédez sans attendre à la mise en pots, fermez-les et retournez-les.
