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Confiture de pêche

17 réponses · 93145 vues

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Bonsoir a toutes

Je voudrais faire de la confiture de peche mais je n'ai jamais fai de confiture de ma vie. embarrassé (oops)

Auriez vous une recette et quelques astuces ?

Merci beaucoup
2 Recette

Confiture de pêches sucrées à la cannelle

Ingrédients Équivalences
  • 600g à 700g de sucre en poudre
  • 1 kilo de pêches
Recette certifiée 100% sans IA
Bonsoir, Saneva! Ne stresse pas, la confiture, c'est vraiment pas compliqué; Le secret de sa réussite, c'est qu'il ne faut jamais la lacher des yeux, et la remuer très souvent.
Tu pèles tes peches et tu les coupes en tous petits dés.
Tu peses tes fruits, et tu comptes 600gr à 700gr de sucre en poudre pour 1 kilo de fruits, cela dépend de la maturité des pèches: si elles sont juteuses et sucrées, tu mets 650gr pour 1 kilo par exemple.
Dans une cocotte ou une marmite, tu mets le sucre, puis les pèches en dés, et, sur feu doux, tu mélanges bien le tout. Quand le sucre est bien dissous, tu augmentes le gaz,sans cesser de remuer; ça va commencer à bouillir, alors là, tu baisses un peu le feu; et une écume , comme de la mousse blanchatre, va se former à la surface: tu l'enlèves avec une écumoire,et tu la mets dans une assiette, c'est un peu glaireux.(mais refroidi, sur une tartine: un régal!)
Dès que le mélange recommence à bouillonner, tu regardes l'heure, et tu comptes 30 minutes de cuisson, à petits bouillons, et en remuant souvent. (Si,pour une première fois,tu as envie d'assurer, tu peux laisser 5 minutes de plus).
En faisant bien gaffe de ne pas te bruler,(pas comme moi...), tu remplis tes bocaux, tu les fermes bien, et tu les retournes immédiatement. Tete en bas,jusqu'au lendemain; Après, tu les conserves "tete en haut"; et c'est bien d'attendre un peu avant de les consommer. Ma mère dit qu'il faut 3 mois pour qu'une confiture se bonifie, mais, Bon! Je pense qu'elle exagère!!!
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Merci Isabeau

allez je la teste dès demain matin..Merci pour tout tes conseils
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Bonjour, Saneva! J'ai oublié de te préciser que je n'utilise pas de sucre spécial pour confitures(genre: Conf"suc),mais du sucre en poudre "normal"!
Tu vas voir comme ça va sentir bon dans ta maison!...
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Très Heureux Voila je fini a l'instant ma confiture de pêche et ce en suivant tes conseils.

Mes petits pots sont donc tête en bas jusqu'a demain.

Je t'en dirais des nouvelles, j'espère qu'elles seront bonnes.

Merci beaucoup et a bientôt Hello, Kikou, Bonjour
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alors est-ce ta confiture était bonne ? je vais également en faire, pour la 1ère fois de ma vie !!!!! et avec des pêches de vignes Choqué faut-il bcp de bocaux pour 1kg de fruits ?
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Coucou, je pense que pour un kg de fruits, 3 ou 4 pots suffiront Cligne de l'oeil
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ça y est je me lance !!!! j'ai acheté des pots !
j'ai vu sur un autre sujet que certaines personnes utilisaient du Vit'Prit pour les confitures Question j'en ai pas ! tant pis !!
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Un peu dommage d'acheter des pots (vides je pense ? ), moi qd j'en ai besoin, pour avoir de jolis pots, j'achète de la compote de pêches ou abricots "bonne maman" Cligne de l'oeil d'une pierre deux coups Rire (lol) ou sinon des olives, de la sauce tomate... j'ai ainsi toutes sortes de pots différents, jolis et pas chers !
Pour le vit pris, crois moi, tu n'en as pas spécialement besoin, je crois que ça réduit le tps de cuisson mais ça donne un goût comme les confitures du commerce Cligne de l'oeil autant les faire pur sucre et puis les pêches ça prend tout seul Cligne de l'oeil
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ha ok, j'ai hésiter à rajouter des feuilles de gélatines ...... ! ben pour les pots obligés, je les recycle déjà, je n'en avait que 2 Cligne de l'oeil
rdv dans 3 mois après avoir goûté la confiture ! Rire (lol)
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Perso je n'attends pas trois mois pour goûter embarrassé (oops) Rire (lol)
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Maryline, comme tu le sais j'ai des pots vides (il m'en reste 2) Cligne de l'oeil
et j'ai un peu de quetches... puis-je faire la même recette avec mes quetches qu'avec mes pêches ???
sur une autre discussion on indiquait de rajouter de la cannelle... ?
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Tu sais, à mon avis c'est sans problème Cligne de l'oeil la confiture c'est comme on aime (la cuisine entière d'ailleurs lol)
Tu peux mettre ou pas de la cannelle, de la vanille, pourquoi pas de la fleur d'oranger...
Les choix sont nombreux !!!
Pour de la quetsche, je mettrais environ 60% de fruits, 40% de sucre Cligne de l'oeil comme toutes d'ailleurs, je ne mets jamais autant de sucre que de fruits (sauf pomme) sinon c'est trop ! Cligne de l'oeil Heureux
14 Recette

Confiture

Ingrédients Équivalences
  • 250 de quetches
  • 250 de sucre
  • vanille
  • une bonne pincée de cannelle en poudre
Recette certifiée 100% sans IA
et voilà !! mon 2ème essai de confiture !! il me restait un pot, j'ai mis 250 de quetches et 250 de sucre (trop tard pour ton 60/40 embarrassé (oops) ) j'y ai ajouté de la vanille (directe de martinique OUaha c'est trop bon !) et une bonne pincée de cannelle en poudre
cuisson à petits bouillons 20mn env (j'ai lu quelque part que quand une goutte dans une assiette ne coulait plus c'était cuit)
et mise en pot
je viens de goûter la goutte MIAMMMM ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
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Super, bravo, tu as pris le truc Cligne de l'oeil mais par la suite, si tu aimes, tu peux essayer de mettre moins de sucre, c'est meilleur (enfin à mon goût) Heureux
Si tu veux tenter de la confiture de pommes (ça va être le moment) eh bien fonce car c excellent Cligne de l'oeil
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Salut a toutes

Pour ma part, j'ai suivi la recette d' Isabeau et franchement elle est très simple et super bonne

Par contre la prochaine fois je mettrais un tout petit peu moins de sucre car les pèchesn sont déjà bien sucrées.

En tout cas je n'est pas attendu 3 mois pour la manger, j'ai tenu tout juste 3 jours et elle étais excellente.

J'ai hâte d'en refaire et de me régaler.

A bientôt
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c'est vrai qu'elle est super bonne ! j'ai suivi sa recette pour les pêches de vignes ! mais aujourd'hui j'ai recuit car c'était toujours liquide ! maintenant c'est réglé ! j'en ai profité, j'ai fait un bocal de pêches blanches, avec 350 de fruits et 300 de sucre + vanille et cannelle et un bocal de quetches avec 250/250 + vanille !
j'ai commencé l'aventure des confitures hier !
aujourd'hui j'ai tout goûté et c'était MEGA bon !!! merci Isabeau ! maryline aussi Cligne de l'oeil
j'ai envie de me lancer dans un pot de confiture de figues..... Question la pomme me tente pas tellement Roulement de yeux
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Ok Cligne de l'oeil pourtant c'est super bon, comme une bonne tarte Cligne de l'oeil avec raisins macérés au rhum Heureux
Sinon j'ai fait bananes vanille cannelle au jus d'oranges ! Bonne fin de soirée Heureux