Ingrédients
Équivalences
- 1,5 kg de poires
- 750 g de sucre
- gingembre frais
Bonsoir les cuisinautes,
C'est la saison, on fait des confitures !
CONFITURE DE POIRES AU GINGEMBRE
Pelez 1,5 kg de poires (enlevez le coeur et les pépins). Coupez-les en morceaux (arrosez-les d'un jus de citron pour qu'ils ne noircissent pas). Mettez-les dans un grand récipient en couches régulières alternées avec la moitié de sucre (ici, 750 g) et laissez macérer 12 h au frais.
Au bout de ce temps, égouttez les fruits en versant le jus dans la bassine à confiture et faites-le bouillir et réduire 10 mn.
Ajoutez les poires et une cuillerée à soupe de gingembre frais râpé. Faites cuire une bonne demi-heure à feu vif en surveillant. Faites le test de la goutte sur une assiette froide).
Enlevez l'écume et mettez-la en pots et retournez-les aussitôt.
C'est la saison, on fait des confitures !
CONFITURE DE POIRES AU GINGEMBRE
Pelez 1,5 kg de poires (enlevez le coeur et les pépins). Coupez-les en morceaux (arrosez-les d'un jus de citron pour qu'ils ne noircissent pas). Mettez-les dans un grand récipient en couches régulières alternées avec la moitié de sucre (ici, 750 g) et laissez macérer 12 h au frais. Au bout de ce temps, égouttez les fruits en versant le jus dans la bassine à confiture et faites-le bouillir et réduire 10 mn. Ajoutez les poires et une cuillerée à soupe de gingembre frais râpé. Faites cuire une bonne demi-heure à feu vif en surveillant. Faites le test de la goutte sur une assiette froide). Enlevez l'écume et mettez-la en pots et retournez-les aussitôt.Modifié (juin 2003)