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Confiture de poires chapelan

5 réponses · 4900 vues

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Bonjour à tous !

J'ai la chance d'avoir des poires chapelan (ou chaplan). C'est une ancienne variété de poires à cuire ; mais à part les poires au vin je ne sais pas comment les préparer. J'aimerais pourtant bien essayer d'en faire de la confiture. J'ai dans mes souvenirs d'enfance le goût d'une excellente confiture de poires qui cuisait très longtemps. Quelqu'un saurait-il de quoi je me souviens ? Merci Merci !
2 Recette

Confiture de poires chapelan et courge barbarine au sucre et aux citrons.

Ingrédients Équivalences
  • 1 kg de courge 'barbarine' (ou citre ou pastèque à confiture)
  • 1 kg de poires chapelan
  • 800 gr de sucre
  • 1 orange
  • 1 citron
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour, je viens d'apprendre l'existence des poires chapelan aujourd'hui. En effet je voulais faire de la confiture de courge barbarine (ou pastèque à confiture) et une dame de mon village m'a donné une recette qui inclut des poires chapelan que l'on trouve surtout en Drôme/ardèche (j'habite dans la Drôme) :

Ingrédients :

1 kg de courge « barbarine» (ou citre ou pastèque à confiture)
1 kg de poires chapelan,
800 gr de sucre
1 orange
1 citron

Préparation :

Peler la courge et les poires, les couper en cubes et couper en cube l'orange et le citron et les faire macérer avec le sucre, toute une nuit. Faire à feu un peu vif au début, puis mettre à cuire doucement (au total 2/3 h) en remuant de temps en temps. Ecumer si besoin est et mettre en pots.

ps : on peut aussi mettre un peu de coing

Voilà, comme je n'ai pas de chapelan je vais mettre des poires louise Bonne (poires un peu ferme à pocher).

Bonne confiture
Béatrice
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Bienvenu
Tendrement coeur BONJOUR Citrouille lumineuse BEYAFOOT Citrouille lumineuse et BIENVENUE Tendrement coeur

Tendrement coeur Je suis très heureuse que tu ais poussé la porte des forums du forum, tu verras ici règnent la convivialité, l'entraide et l'amitié et l'on trouve tout ce que l'on veut, que ce soit des recettes délicieuses, des conseils, des témoignages ou un coin pour papoter Tendrement coeur

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Je te souhaite de te plaire parmi nous et surtout,
n'hésites pas si tu as besoin nous sommes là
pour t'aider

A BIENTÔT PEUT ÊTRE



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Bonsoir Beyafoot ! Je n'ai pas ouvert ma messagerie depuis 3 jours... toutes mes excuses ! J'ai vu que tu habites la Drôme, alors si quelques poires chapelan t'intéresses dis le moi, car j'ai peur qu'avec le froid qui arrive elles soient très vite inutilisables. Je suis moi aussi dans la Drôme. A bientôt
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J'ai fait de la confiture uniquement avec des poires chapelan, elle est excellente. Beyafoot, si tu veux des poires, n'hésites pas car nous avons la chance d'habiter très près l'une de l'autre.
6 Recette

Confiture de poires chapelain

Ingrédients Équivalences
  • Poires (quantité variable selon le ratio)
  • 500 g de sucre à la pectine (Fruttina 2/1 ansel) par kg de fruits net
Recette certifiée 100% sans IA
recette de confiture de poires chapelan

éplucher et etrognonner les poires

500 g de sucre à la pectine ( fruttina 2/1 ansel ) par kg de fruits net

5 à 6 mn de cuisson

remplir les pots, fermer, retourner (pots style couvercle bonne maman ou moutarde )

bon appétit

pour les ouvrir dur!

les placer retournés sur le petit feu du gaz, des que ça grésille ouvrir avec un torchon; ça marche et le couvercle n'estpas abîmé