Confiture de pommes : 1er essai ...

1 sept. 2010

bonjour à tous,
j'ai tenté de faire de la confiture de pommes. J'avais 4,5 kg de pommes que j'ai fait cuire avec du sucre normal dans un faitout pendant 3 heures environ en remuant régulièrement.
j'ai du raté une étape car au final, il y a peu de liquide. Est-ce que je l'ai laissé trop cuire, pas assez ?
Merci par avance pour vos réponses

2 sept. 2010

BONJOUR COCKTAIL D'ETE et BIENVENUE sur les forums du forum

Au nom de toute l'équipe du forum je suis ravie de t'accueillir.

Je suis très heureuse que tu ais poussé la porte de nos forums, tu verras ici règnent la convivialité, l'entraide et l'amitié et l'on trouve tout ce que l'on veut, que ce soit des recettes délicieuses, des conseils, des témoignages ou un coin pour papoter

Je te souhaite de te plaire parmi nous et surtout,
n'hésites pas si tu as besoin nous sommes là
pour t'aider

A BIENTOT PEUT ETRE

Salut

3 sept. 2010

quand je n'ai plus de sucre à confiture je mets une feuille de gélatine ou 2 suivant la quantité

si tu as du sucre classique il est normal que le résultat soit liquide..

de plus avec un sucre à confiture tu aurais gagné en temps de cuisson (5 à 7 minutes de cuisson)

4 sept. 2010

bonjour,

avec les pommes on ne peut pas faire de confiture ! si c'était possible on en trouverait dans le commerce, il me semble !

par contre on peut faire de la gelée avec le jus.

par besoin de sucre spécial confiture, puisque la pectine qui y est rajoutée est extraite des pépins de pommes.

de plus 3 heures de cuisson c'est trois fois trop !

néanmoins, il ne faut pas jeter ta préparation, tu as fait de la compote trrrrrès sucrée, c'est tout.

donc tu peux la mettre en bocaux ou bien la congeler.

tu peux aussi en faire de la pâte de fruit !

et il faut savoir que bien souvent seules les confitures du commerce sont bien compactes, parce qu'ils y rajoutent des épaississants, pour ma part je déteste ce genre de confiture gélatineuse.

5 Recette sept. 2010

Gelée de pomme

Ingrédients Équivalences

Pommes
Sucre

pour faire de la gelée de pomme ,
il faut couper tes fruits en 4, les faire fondre 10 mn environ puis mettre dans une vielle taie d'oreiller par exemple pendant une nuit.
Le lendemain, avec le jus mettre autant de kg de sucre que de litre de jus puis faire mijoter environ 40 mn lorsqu'une goutte fige sur une cuillère c'est qu'elle est cuite.
mettre en pots encore chaud et les retourner.

6 sept. 2010

merci pour vos réponses

Louvemauve, je n'avais pas beaucoup de liquide justement et je me demande si c'est pas parce que j'ai laissé trop cuire.

azalee27000, ma tante en fait et c'est un délice. j'ai tenté de faire pareil...c'est pas gagné. Combien de temps j'aurai du laisser cuire la confiture ?

7 sept. 2010

une heure de cuisson au grand maximum ! (en raclant souvent le fond et le tour de la marmite, c'est un fruit qui brûle facilement)

la pomme seule ne donne pas grand chose d'intéressant au niveau confiture.

par contre on peut l'associer avantageusement avec pas mal d'autres fruits : rhubarbe, framboises, raisins, myrtilles.

8 sept. 2010

bonjour c'est peut être un peu tard mais moi j'en ai fait avec du sucre avec pectine j'ai ajouté des raisins sec pour varier un peu sur la moité de la quantité pourquoi ne pas y ajouter de la pectine genre vi..pr..mais je pense aussi que 3h c'est beaucoup allez bon courage pour la suite!

9 sept. 2010

Hello!

Pour moi, je fais très régulièrement de la confiture de pomme tout ce qu'il y a de plus simple (en général avec des reinettes). C'est délicieux et le résultat a toujours été parfait. J'utilise du sucre ordinaire (+-700g / Kg de fruits). Je coupe simplement les pommes épluchées grossièrement (pas besoin de faire en gelée) et je laisse cuire jusqu'à consistance. En fin de cuisson, je laisse les morceaux entiers (là il ya effectivement un peu de "sirop"

ou j'écrase avec le pilon a purée. On peut aussi rajouter quelques raisins secs ou un peu de cannelle. Désolée, je n'ai jamais regardé le temps de cuisson.