Ingrédients
Équivalences
- 1,5 kg de potÎmarron
- 800 g environ de sucre cristallisé
- 15 el de vin blanc
- le jus et le zeste finement émincé de 2 oranges
- 50 g d'amandes émondées
Confiture de potimarron au jus d'orange et vin blanc
Préparation: 20 mn • Cuisson: 50 mn • Macération: 12 h • Pour envi ron 4 pots de 350 g
- 1,5 kg de potÎmarron
- 800 g environ de sucre cristallisé
- 15 el de vin blanc
- le jus et le zeste finement émincé de 2 oranges
- 50 g d'amandes émondées
Peler et épépiner le potimarron, le peser et le COUPer 1 1 tranches minces. Mettre par couches successives dans la bassine à confiture le potimarron et le sucre en utilisant 800 grammes ' d. sucre pour 1 kilogramme de potimarron. Verser le vin, couvrir la jatte d'un torchon et laisser macérer 12 heures.
Poser la bassine sur un feu moyen et faire cuire 30 minutes en écumant et en remuant plusieurs fois.
Presser les oranges, ajouter le zeste et le jus dans la bassine , et poursuivre la cuisson environ 20 minutes. La confiture est prête lorsqu'une goutte déposée sur une assiette froid ne s'étale pas. Ajouter les amandes et poursuivre la cuisson 2, a 3 mn 1 mélangeant.
Verser dans les pots en mélangeant la confiture après chaque pot pour répartir les amandes, visser les couvercles et retourner les pots. Laisser refroidir le contenu avant de remettre les pots sur leur base.
Préparation: 20 mn • Cuisson: 50 mn • Macération: 12 h • Pour envi ron 4 pots de 350 g
- 1,5 kg de potÎmarron
- 800 g environ de sucre cristallisé
- 15 el de vin blanc
- le jus et le zeste finement émincé de 2 oranges
- 50 g d'amandes émondées
Peler et épépiner le potimarron, le peser et le COUPer 1 1 tranches minces. Mettre par couches successives dans la bassine à confiture le potimarron et le sucre en utilisant 800 grammes ' d. sucre pour 1 kilogramme de potimarron. Verser le vin, couvrir la jatte d'un torchon et laisser macérer 12 heures.
Poser la bassine sur un feu moyen et faire cuire 30 minutes en écumant et en remuant plusieurs fois.
Presser les oranges, ajouter le zeste et le jus dans la bassine , et poursuivre la cuisson environ 20 minutes. La confiture est prête lorsqu'une goutte déposée sur une assiette froid ne s'étale pas. Ajouter les amandes et poursuivre la cuisson 2, a 3 mn 1 mélangeant.
Verser dans les pots en mélangeant la confiture après chaque pot pour répartir les amandes, visser les couvercles et retourner les pots. Laisser refroidir le contenu avant de remettre les pots sur leur base.