Ingrédients
Équivalences
- 2kg de potiron
- 400g d'abricots secs
- 2 oranges
- 2 citrons
- 2 dl de vin blanc sec
- 1 dl de whisky
- 1,5kg de sucre
- 40g de beurre
- gousse de vanille
Je propose une recette pour utiliser 2kg de potiron:
6 pots de confiture au potiron et au whisky
2kg de potiron
400g d'abricots secs
2 oranges
2 citrons
2 dl de vin blanc sec
1 dl de whisky
1,5kg de sucre
40g de beurre
gousse de vanille
Tremper les abricots la veille dans 1/2l d'eau.
Les égoutter, et faire cuire la chair du potiron coupée en morceaux dans l'eau de trempage des abricots, additionnée du vin blanc
Passer au moulin à légumes
Dans une bassine, faire cuire la purée de potiron, les abricots coupés en dés, les jus d'oranges et de citrons, le zeste d'orange coupé en lanières, le sucre, et la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur.
Porter à ébullition, ajouter le beurre pour éviter la formation d'écume.
Faire cuire doucement pendant 1/2h en remuant de temps en temps.
Ajouter le whisky et prolonger la cuisson de 10mn.
Mettre en pots et couvrir
(A consommer avec modération)
Je ne l'ai pas encore testée, mais vu à la vitesse à laquelle elle partait à la foire à la citrouille où j'étais il y a 2 semaines, elle doit être bonne.
Je vais la faire la semaine prochaine.
J'attends votre verdict
Bonne soirée
6 pots de confiture au potiron et au whisky 2kg de potiron 400g d'abricots secs 2 oranges 2 citrons 2 dl de vin blanc sec 1 dl de whisky 1,5kg de sucre 40g de beurre gousse de vanille Tremper les abricots la veille dans 1/2l d'eau. Les égoutter, et faire cuire la chair du potiron coupée en morceaux dans l'eau de trempage des abricots, additionnée du vin blanc Passer au moulin à légumes Dans une bassine, faire cuire la purée de potiron, les abricots coupés en dés, les jus d'oranges et de citrons, le zeste d'orange coupé en lanières, le sucre, et la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur. Porter à ébullition, ajouter le beurre pour éviter la formation d'écume. Faire cuire doucement pendant 1/2h en remuant de temps en temps. Ajouter le whisky et prolonger la cuisson de 10mn. Mettre en pots et couvrir (A consommer avec modération) Je ne l'ai pas encore testée, mais vu à la vitesse à laquelle elle partait à la foire à la citrouille où j'étais il y a 2 semaines, elle doit être bonne.
Je vais la faire la semaine prochaine.
J'attends votre verdict
Bonne soirée
