Ingrédients
Équivalences
- 2kg de pulpe de potiron cuite
- 1 kg de sucre
- ½ gousse de vanille
Confiture de potiron
avec de la badiane c'est super
En hiver, cette confiture peut être servie en dessert, mélangée avec des noix écrasées ou des amandes mondées et grillées. On peut l’utiliser pour faire des tartes ou des strudels au potiron (meilleurs que le strudel aux pommes).
Avant de faire la confiture, couper le potiron en deux dans le sens de la largeur, ôter les graines et les fibres et mettre les morceaux, côté peau vers le bas. Sur une plaque dans le four chauffé à 200’ C. Recueillir de temps en temps l’eau qui s’amasse dans les cavités du potiron. Le potiron est prêt lorsqu’il n’exsude plus de liquide et que les côtés ont l’air brûlés. Après: 3 h. Si nécessaire, après ce temps baisser la température et laisser encore j; 1 h.
Un potiron de 4,500 kg donne:t 2 kg de pulpe cuite.
Ingrédients
2kg de pulpe de potiron cuite 1 kg de sucre
½ gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur.
Préparation
, Dans une casserole à confiture, déposer les ingrédients et faire cuire à feu doux pendant 10 minutes en remuant, jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Mettre à feu vif et laisser cuire en remuant avec une spatule en bois pendant 30 minutes environ. Jusqu’à ce que le mélange devienne marron orangé et que la spatule trace un chemin net au fond de la bassine.
Enlever la vanille. Mettre la confiture dans les bocaux. Passer les bocaux au four â 100’ pendant:t 1 h30, jusqu’a ce qu’une peau se forme à la surface. Laisser refroidir avant de boucher
avec de la badiane c'est super
En hiver, cette confiture peut être servie en dessert, mélangée avec des noix écrasées ou des amandes mondées et grillées. On peut l’utiliser pour faire des tartes ou des strudels au potiron (meilleurs que le strudel aux pommes).
Avant de faire la confiture, couper le potiron en deux dans le sens de la largeur, ôter les graines et les fibres et mettre les morceaux, côté peau vers le bas. Sur une plaque dans le four chauffé à 200’ C. Recueillir de temps en temps l’eau qui s’amasse dans les cavités du potiron. Le potiron est prêt lorsqu’il n’exsude plus de liquide et que les côtés ont l’air brûlés. Après: 3 h. Si nécessaire, après ce temps baisser la température et laisser encore j; 1 h.
Un potiron de 4,500 kg donne:t 2 kg de pulpe cuite.
Ingrédients
2kg de pulpe de potiron cuite 1 kg de sucre
½ gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur.
Préparation
, Dans une casserole à confiture, déposer les ingrédients et faire cuire à feu doux pendant 10 minutes en remuant, jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Mettre à feu vif et laisser cuire en remuant avec une spatule en bois pendant 30 minutes environ. Jusqu’à ce que le mélange devienne marron orangé et que la spatule trace un chemin net au fond de la bassine.
Enlever la vanille. Mettre la confiture dans les bocaux. Passer les bocaux au four â 100’ pendant:t 1 h30, jusqu’a ce qu’une peau se forme à la surface. Laisser refroidir avant de boucher