Ingrédients
Équivalences
- 2kg de chair de potiron ou 1kg de potiron rapé et 200g de potimarron en mirepoix
- 1kg d'oignon
- 2dl d'huile de mais
- 2kg de sucre
- 1 bouteille de vin blanc
- 2c à soupe de coriandre
- 3dl de vinaigre de vin
Confiture de potiron aux oignons
2kg de chair de potiron ou 1kg de potiron rapé et 200g de potimarron en mirepoix
1kg d'oignon
2dl d'huile de mais
2kg de sucre
1 bouteille de vin blanc
2c à soupe de coriandre
3dl de vinaigre de vin
Laver éplucher et raper les oignons et les potirons. Laver eplucher et couper en petits dés le potimarron. Mettre dans une grande casserole et ajouter le sucre, le vin l'huile et la coriandre. Amener à ébullition, et cuire 1heure (mélanger régulièrement à la cuillère en bois). Ajouter le vinaigre. Donner un nouveau bouillon une minute. Répartir dans des pots pour la conservation
2kg de chair de potiron ou 1kg de potiron rapé et 200g de potimarron en mirepoix
1kg d'oignon
2dl d'huile de mais
2kg de sucre
1 bouteille de vin blanc
2c à soupe de coriandre
3dl de vinaigre de vin
Laver éplucher et raper les oignons et les potirons. Laver eplucher et couper en petits dés le potimarron. Mettre dans une grande casserole et ajouter le sucre, le vin l'huile et la coriandre. Amener à ébullition, et cuire 1heure (mélanger régulièrement à la cuillère en bois). Ajouter le vinaigre. Donner un nouveau bouillon une minute. Répartir dans des pots pour la conservation
Modifié (juil. 2005)