Confiture de prunes trop liquide

1 août 2009

j'ai fais de la confiture avec des prunes acides et très juteuses. j'ai mis du gel suc mais elle est vraiment trop liquide. est il possible de la rattraper.
merci de vos suggestions.

2 Recette août 2009

Confiture de Prunes

Ingrédients Équivalences

1 kg de prunes dénoyautées
750g DE SURCRE EN POUDRE DE CANNE
1/2 verre d'eau

bonjour maryeva

je viens de faire des confitures de prunes comme toi acides et juteuses
(perso elles sont sauvages)

pour 1 kg de prunes dénoyautées je mets 750g DE SURCRE EN POUDRE DE CANNE - 1/2 verre d'eau C'EST TOUT !

je laisse macérer 2 heures et je fais cuire dans une bassine à confiture en cuivre environ 30 mn. Je fais le test de l'assiette et quand la confiture est figée c'est qu'elle est prise à feu moyen

angèle007

3 août 2009

moi je laisse macérer toute une nuit avec sucre en poudre + jus d'un citron
je fais cuire sans rien rajouter d'autre...avec ce système la peau est plus "tendre"

maryeva, tu peux la rattraper en la faisant recuire et remettre en pots (propres) avec le test d'angèle

4 août 2009

merci les filles. je vais essayer de la rattraper . elle est bonne mais sur la tartine au petit déjeuner ça coule un peu trop. c'est bonavec du fromage blanc.

5 août 2009

bonsoir maryeva

tu dis quelle est bonne. Ne rattrappe pas trop car cela va faire une pâte
de fruits. Il vaut mieux que cela reste liquide que trop épais car après tout tu peux la mettre ou tu veux . J'avoue que c'est très bon dans le fromage blanc mais bien frais

bonne soirée

angèle007

6 août 2009

bonsoir, maryeva
Un peu de Magie

En ce moment, je prépare mes prunes pour la confiture, je les laisse macérer dans le sucre toute la nuit et comme c'est un fruit juteux je mets beaucoup moins de sucre . Ta confiture sera sûrement moins liquide.
à très bientôt. Buddléhia.

7 août 2009

ANGELE007 ET BUDDLEHIA. j'ai rattrapé quelques pots en les faisant recuire et la consistance est bonne.
La prochaine fois je les ferais macérer comme vous.
merci de vos conseils.
bonne soirée.

8 août 2009

mais de rien

bonne soirée

angèle007

9 sept. 2009

Bonjour maryeva,
j'ai fais ce matin, mes pots de confitures avec mes prunes qui ont macérée toute la nuit, elle est réussie.
En fait j'ai utilisé simplement du sucre cristallisé, il est moins cher que le gel suc, j'ai payé 7 euros pour 5 paquets .
BISOUS ET BONNE RÉUSSITE POUR TES CONFITURES.
BUDDLEHIA

10 sept. 2009

Buddlehia . Je vois que tu as réussi tes confitures. Moi je n en es plus a faire. Mais l année prochaine je les ferais comme toi avec du sucre cristallise. Et en plus il est moins cher. Nous mangeons notre pot de confiture par semaine tout les matins au petit dej Bonnejournee

euner. C'est très bon. Biz a toi.

11 sept. 2009

maryeva, que penses tu, d'une confiture PRUNES FRAMBOISES?
bisous, BUDDLEHIA.

12 sept. 2009

buddlhéia. pourquoi pas. je ne connais pas mais ça peut être original. tu peux toujours essayer avec 1kg de fruits , c'est en faisant un essai que tu auras u Abientot

ne idée. biz.