Aller au contenu

Confiture de quetsches

4 réponses · 3742 vues

1
Bonjour,

j'ai décidé de me lancer dans les confitures , mais les dernières étaient trop liquides ,d'autres se sont mal consevées Malheureux (triste)
;avant d'bandonner dernier essai : j'ai des questches sous la main , et du sucre " gélisuc" , j'hésite sur les quantités et le temps de cuisson ,toutes les recettes que je trouve donnent de sinfos différents il y en a sûrement une qui a des réponses à mes questions métaphysiques ?
merci d'avance à toutes les forumeuses ! C'est Okey !
2
je ne prends jamais ce genre de sucre, sucre semoule normal et pour 1 kg de fruits je mets environ 750 - 800 g de sucre avec les quetsches tu peux mettre de la badiane ou un bâton de cannelle cela donne bon goût

bonne cuisine
3 Recette

Confiture de quetsches

Ingrédients Équivalences
  • 800g de sucre normal
  • 1 kg de quetsches dénoyautées et coupées en 2
  • une cuillerée de canelle
Recette certifiée 100% sans IA
Pareil pour moi...
Du sucre normal, des quetsches dénoyautées et coupées en 2. Je laisse macérer les fruits et le sucre toute une nuit (800gr de sucre pour 1 kg de fruits dénoyautés.
Le lendemain, cuisson à feu vif, jusqu'à ce qu'une goutte prélevée et déposée sur une assiette froide se fige... Et avant d'éteindre, je rajoute une cuillerée de canelle (jadore Très Heureux ) et je passe un coup de mixeur, pour réduire les quetsches en purée assez grossière.

Mise en pot encore chaude, fermés avec des cellophanes et c'est tout !
4
tout à fait josy67

sauf que je mets de suite les épices et je fais aussi macérer la veille, je trouve que c'est mieux, contrairement à ce que disent certains,

enfin chacun sa façon

aucun problème de conservation et quetsches, j'adoreeeeeeeeeeeee
5
josy67, merci aussi de tes conseils ;

j'ai passé unepartie de mon dimanche dans la cuisine ( dehors c'était et c'est encore la mousson!) , et je ne suis pas mécontente du résultat; d'ailleurs le petit peu de confiture qui me restait après avoir rempli les pots n'a pas traîné longtemps dans le ramequin , c'est un signe !
vous êtes sympa d'avoir réagi aussi vite ! encore merci ;