Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de raisin blanc (type Italia)
- 2 pommes
- le jus d'un demi-citron
- 500g de sucre
Ingrédients :
- un kilo de raisin blanc (type Italia)
- deux pommes
- le jus d'un demi-citron
- 500 grammes de sucre
---
Bonjour à tous,
Avec les derniers raisins de l'année, qui sont rougis par le gel et pas trop présentables crus, je me suis lancée aujourd'hui dans une confiture.
J'ai égrené les raisins, les ai rincés, puis les ai placés dans la bassine et les ai écrasés au presse purée.
J'ai ensuite ajouté :
- deux pommes pour un kilo de raisins, mixées dans le jus de raisin (pour qu'on ne sente pas la consistance de la pomme),
- et le jus d'un demi-citron.
J'ai commencé par faire cuire à feu assez vif pendant une demi-heure pour évaporer le jus. En même temps, j'ai pêché les pépins, à la fourchette.
Ensuite, j'ai ajouté 500 grammes de sucre par kilo de raisins, et laissé cuire encore pendant une bonne trentaine de minutes, en continuant la pêche aux pépins. En fin de cuisson, j'ai donné un tour de mixer à pied, pour mixer les peaux.
Après avoir fait le test de la goutte qui fige sur l'assiette froide, j'ai mis en pots (à étrier) et abrité sous une couverture pour que ça reste bien chaud et que ça stérilise bien les pots.
La confiture a un délicieux petit goût fruité, très raisiné, et une consistance épaisse juste comme il faut. Il reste des pépins, mais il paraît que c'est bon pour le cholestérol
- un kilo de raisin blanc (type Italia)
- deux pommes
- le jus d'un demi-citron
- 500 grammes de sucre
---
Bonjour à tous,
Avec les derniers raisins de l'année, qui sont rougis par le gel et pas trop présentables crus, je me suis lancée aujourd'hui dans une confiture.
J'ai égrené les raisins, les ai rincés, puis les ai placés dans la bassine et les ai écrasés au presse purée.
J'ai ensuite ajouté :
- deux pommes pour un kilo de raisins, mixées dans le jus de raisin (pour qu'on ne sente pas la consistance de la pomme),
- et le jus d'un demi-citron.
J'ai commencé par faire cuire à feu assez vif pendant une demi-heure pour évaporer le jus. En même temps, j'ai pêché les pépins, à la fourchette.
Ensuite, j'ai ajouté 500 grammes de sucre par kilo de raisins, et laissé cuire encore pendant une bonne trentaine de minutes, en continuant la pêche aux pépins. En fin de cuisson, j'ai donné un tour de mixer à pied, pour mixer les peaux.
Après avoir fait le test de la goutte qui fige sur l'assiette froide, j'ai mis en pots (à étrier) et abrité sous une couverture pour que ça reste bien chaud et que ça stérilise bien les pots.
La confiture a un délicieux petit goût fruité, très raisiné, et une consistance épaisse juste comme il faut. Il reste des pépins, mais il paraît que c'est bon pour le cholestérol