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confiture de rhubarbe

4 réponses · 8028 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • rhubarbe
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour,
tout est dans le titre, en effet sur le forum je n'arrive pas à trouver une simple recette de confiture de rhubarbe sans autre fruit.

Merci pour votre aide...

A+
2 Recette

Confiture de rhubarbe

Ingrédients Équivalences
  • 1 kg de rhubarbe nettoyée
  • 1 kg de sucre fin
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour Dodineau Hello, Kikou, Bonjour

Confiture de rhubarbe :

1 kg de rhubarbe nettoyée - 1 kg de sucre fin.

Laver les tiges de rhubarbe et les couper avec la pelure en morceaux de 1 à 2 cm.
Bien mélanger le sucre et la rhubarbe. Laisser reposer 1 heure ou même 1 nuit. Cuire en réglant le feu à 80 % de sa puissance. La cuisson démarre au moment où la formation de bulles n'est plus interrompue quand on tourne dans la masse. Ecumer en cours de cuisson et tourner régulièrement dans la masse en ébullition.

Temps de cuisson à grosses bulles : 15 à 20 minutes. Température finale de cuisson : 105°C.
Verser chaud dans les pots.

Personnellement, j'ajoute une noix de beurre ce qui empêche la mousse naturelle du fruit de monter.

Bon appétit
à+
Cassis70 souci
3 Recette

Confiture de rhubarbe aux zestes de citron et fruttina

Ingrédients Équivalences
  • 800g de rhubarbe
  • une pomme
  • 1 sac de fruttina 2 en 1 (500g)
  • 3 zestes de citron
Recette certifiée 100% sans IA
Pour ma part, la recette de ma première fois en confiture la voici :

800 g rubarbe
une pomme
1 sac de fruttina 2 en 1 (500g)
3 zestes de citron
->tu haches au mixer la rubarbe et la pomme - tu ajoutes le fruttina - les zestes de citron - cuisson 20 minutes a bouillons

ON REMARQUERA : 1KG DE FRUITS POUR 500 G DE SUCRE GELIFIANT - CONCLUSION ON PEUT PARLER DE CONFITURE ALLEGEE
Bons baisers à toutes
4
une question, cassis70 : après seulement 15 à 20 minutes de cuisson, votre rhubarbe n'est pas fondue ?

Moi, je fais la recette de ma grand-mère mais il faut environ 2 heures de cuisson. La confiture a une belle couleur caramel et elle est succulente. Ce sont mes amis et mes voisins qui l'affirment; je les crois, ils m'en redemanden t!!!

J'ajoute parfois 1/2 heure avant la fin de la pomme en lamelles.

J'ai aussi fait de la confiture rhubarbe banane, rhubarbe prune.

Il paraît que la confiture rhubarbe pruneaux est excellente. Quelqu'un a essayé ? Quelles sont les proportions de pruneaux par rapport à la rhubarbe?

Merci.
5
Coucou Miss Sourire Cligne de l'oeil

Après 20 minutes, la rhubarbe n'est pas fondue, ce n'est pas de la gelée mais elle est bonne à étaler sur la tartine, elle est délicieuse !

Quand je laisse cuire trop longtemps la confiture, elle durcit et est plus difficilement tartinable.

Mais, à chacun ses goûts !

Bon samedi
à+
Cassis70 Anémone
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