Confiture de rhubarbe aux fraises et citrons

CONFITURE DE RHUBARBE A LA FRAISE

Pour env 2 kg de confiture
prep : 20 mns
Macération : une nuit
cuisson : 50 mns

-1 kg de tiges de rhubarbe -500g de fraises
-1 kg de sucre cristallisé -2 citrons

-Pressez les citrons.

-Epluchez la rhubarbe, coupez en petits tronçons ,mettre dans un saladier
en alternant couche de rhubarbe et sucre .
- Arrosez des jus de citrons, couvrir et laisser macérer au moins 6 heures
ou toute une nuit .

-Versez la préparation dans la bassine à confiture et portez à ébullition.
-Ecumer de temps en temps.
-Laver et sécher les fraises. Equeutez-les et coupez en deux les plus grosses, les ajouter à la confiture de rhubarbe.
-Remuez délicatement en cours de cuisson.

-Mettez en pots dès que la confiture est cuite. (20 mns), remplissez- les
à ras bord, car le volume diminue toujours un peu en refroidissant .
Couvrez à chaud .
Bonnes tartines !!!

Ca y est elle est goutée, et elle est a tomber !!!

Alors j'ai laissé 24h mes troncons de rhubarbe ( surgeles) avec 300g de sucre et du jus de citron
hier soir j'ai ajouté ds les 600g de melange sucre blanc + roux ( ben oui j'avais mal evalué le contenu de mes placards ) j'ai fait cuire 15- min je pense, pdt ce temps j'ai mis 7 pots a bouillir 10 minutes. j'ai ajouté mes fraises ( ca enerve de faire de la confiture avec de la fraise a 2.5 la barquette mais j'ai craqué a la fete de la cerise , c'est drole non d'acheter des fraises a la fete de la cerise )
j'ai du faire cuire encore 10 min, pt etre moins. puis j'ai mis en pots, j'en ai fait 6 et 1/2
et ce matin j'ai ouvert le 1/2, elle est juste parfaite, pas trop dure, pas liquide, pas trop de morceau dc tartinable, que du bonheur, et beaucoup moins acide que je ne l'aurai cru!

c'est mon deuxieme essai de confiture cette année , apres un pot unique de cerise je suis RAVIE
merci celinette