Ingrédients
Équivalences
- 1,5 kg de rhubarbe
- 1,5kg de sucre cristallisé
- 125 g d'amandes mondées
c'est une confiture très douce, pour ceux qui craignent l'acidité.
Pour environ 5 pots de 370 g : 1.5 kg de rhubarbe, 1.5kg de sucre cristallisé, 125 g d'amandes mondées.
Préparer la rhubarbe : l'éplucher en éliminant bien tous les filaments. Couper les tiges en tronçons d'environ 2 cm de long. Les faire blanchir en les plongeant dans une casserole d'eau bouillante. Bien les égoutter, puis les disposer dans une grande terrine en alternant avec des couches de sucre. Laisser macérer pendant 12 heures. Au bout de ce temps, égoutter la rhubarbe au - dessus d'une bassine à confitures pour recueillir le jus. Porter le jus à ébullition douce pendant 10 mn puis y plonger les tronçons de rhubarbe. Faire cuire sur feu modéré une dizaine de minutes jusqu'à ce que la rhubarbe se désagrège. Remuer et écumer souvent.
Hacher grossièrement les amandes avant de les ajouter dans la bassine et bien mélanger. Augmenter le feu à vif et porusuivre la cuisson 10 mn.
Vérifier la cuisson. Mettre aussitôt en pots ébouillantés et séchés. Brasser pour que les amandes soient bien réparties et fermer à chaud. Se conserve très bien.
Régalez-vous et vous m'en direz des nouvelles !!!
Pour environ 5 pots de 370 g : 1.5 kg de rhubarbe, 1.5kg de sucre cristallisé, 125 g d'amandes mondées.
Préparer la rhubarbe : l'éplucher en éliminant bien tous les filaments. Couper les tiges en tronçons d'environ 2 cm de long. Les faire blanchir en les plongeant dans une casserole d'eau bouillante. Bien les égoutter, puis les disposer dans une grande terrine en alternant avec des couches de sucre. Laisser macérer pendant 12 heures. Au bout de ce temps, égoutter la rhubarbe au - dessus d'une bassine à confitures pour recueillir le jus. Porter le jus à ébullition douce pendant 10 mn puis y plonger les tronçons de rhubarbe. Faire cuire sur feu modéré une dizaine de minutes jusqu'à ce que la rhubarbe se désagrège. Remuer et écumer souvent.
Hacher grossièrement les amandes avant de les ajouter dans la bassine et bien mélanger. Augmenter le feu à vif et porusuivre la cuisson 10 mn.
Vérifier la cuisson. Mettre aussitôt en pots ébouillantés et séchés. Brasser pour que les amandes soient bien réparties et fermer à chaud. Se conserve très bien.
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j'aime beaucoup, je te remercie chaleureusement pour ta recette et je ne manquerai pas de la réaliser très vite...